Cómo hacer hamburguesas parrilla de queso azul

Una hamburguesa jugosa, recién salido al fuego con un poco de carbón alrededor de los bordes, es la opción preferida de la parrilla del patio trasero de Estados Unidos, seguido de cerca por carne, perros calientes y pollo. Mientras que la mayoría de nosotros nos consideramos parrillas mejor que el promedio, algunos consejos y trucos empujan su hamburguesa sobre la línea hacia la grandeza. La carne bien, buena técnica de formación de empanada-se, la mejor temperatura para su fuego y un centro sorpresa de queso azul se combinan para hacer la hamburguesa perfecta.

Instrucciones

1 Comience la parrilla. Hamburguesas se cocinan mejor en un medio, incluso el calor que no quema el exterior antes de que se cocina el interior. Establecer una parrilla de gas en el medio, o construir un fuego de carbón y dejar que se queme hasta que pueda sostener su mano por encima del carbón de leña durante unos seis segundos sin molestias. La temperatura debe estar entre 325 y 375 grados Fahrenheit.

2 Seleccione carne molida con un cierto contenido de grasa. Los cortes magros como el lomo o redondos son más delgados, y una buena opción si estás en una dieta o viendo la ingesta de grasas, pero no hacen las hamburguesas más jugosas. Elija la carne de tierra del supermercado con un 80/20 o 85/15 de la carne a la proporción de grasa. Si usted tiene una picadora de carne o un procesador de alimentos, se puede moler su propia carne. Asegúrese de que la carne y el equipo de molienda es muy fría antes de comenzar. Retire la piel de plata y cartílago de la carne pero deja la grasa, y utilizar el accesorio de molienda o una cuchilla de carne gruesa.

3 Formar las empanadas. Usted necesitará dos empanadas para cada hamburguesa, cada una pesa cerca de tres onzas. Si usted no tiene una balanza de cocina, tres onzas, cuando aplanado, sería de alrededor del tamaño de la palma de la mano. Formar cada porción de carne en una empanada suave, pero No exceso de la carne o se convertirá en densa. Ponga una cucharada de queso azul sobre el tamaño de una moneda de medio dólar en el centro de una empanada, empanada poner otro en la parte superior, y presione suavemente los bordes juntos. Espolvorear las empanadas con un poco de sal.

4 Cocinar las hamburguesas. Ponerlos en la parrilla y esperar tres o cuatro minutos antes de mover de un tirón. Cocine en el otro lado y voltear un par de veces más hasta que se hayan hecho tan a su gusto. El USDA recomienda cocinar la carne molida a una temperatura interna de 160 F, pero puede ser difícil de probar la temperatura de una hamburguesa de queso azul con un termómetro de sonda sin golpear el queso en el centro. Pulse en una de las hamburguesas - si se da ligeramente, es medio. Una empresa, pero no sólida, hamburguesa está bien hecho.

Consejos y advertencias

• No presione hacia abajo la hamburguesa con una espátula para alisar o hacer marcas de la parrilla más distintas. Al pulsar la hamburguesa obliga a los jugos a cabo, dejándole con una hamburguesa seca.