Cómo Deshidratar o albaricoques secos
Los albaricoques son una de las primeras frutas de verano. La están llenos de fibra, beta-caroteno, y vitaminas A y C. El secado, como un método de conservación de alimentos, tiene varios beneficios. A diferencia de los albaricoques congelados, albaricoques secos se pueden almacenar a temperatura ambiente y no dependen de la electricidad para mantener su calidad. A diferencia de los albaricoques en conserva, albaricoques secos ocupan mucho menos espacio y son nutricionalmente superior. Además, el hogar de secar sus propias albaricoques garantiza que estén libres de sulfito!
Instrucciones
1 Elija firmes, maduros, albaricoques de color naranja intenso y secarlos poco después de la cosecha. Lavar los albaricoques rociando con vinagre blanco y enjuagar bien. Remover todas las manchas malas desde el albaricoque.
2 Cortar cada albaricoque por la mitad y retire la semilla. Presionar la piel del albaricoque hacia dentro, empujando la carne del albaricoque hacia el exterior. Esto se llama hacer estallar la parte posterior del albaricoque y que ayuda en el proceso de secado.
3 Sumergir los albaricoques en jugo de limón para evitar la oxidación, el pardeamiento de la fruta cuando se expone al aire. Cubrir las rodajas de albaricoque en agua con limón o jugo de limón añadido durante cinco minutos antes de secarlas. Usted necesitará 1/4 taza de jugo por cada taza de agua necesaria para cubrir los albaricoques.
4 Difundir los albaricoques en una sola capa en una bandeja para horno. Los albaricoques deben distribuirse de manera uniforme y no permitió que se superponen unos a otros, como el aire debe circular libremente entre cada pieza de fruta. Un plato de cristal es perfecta para el horno de secado.
5 Ponga la cacerola en un conjunto horno a unos 140 grados Fahrenheit. Deje que el horno se abren 2 o 3 pulgadas para dejar salir el aire húmedo. Se llevará entre 24 y 36 horas para secar la fruta.
6 Prueba de los albaricoques para la sequedad. Albaricoques deben tener la mayor parte de la humedad que se elimina, pero aún así ser flexible. Si son crujientes, son demasiado seco.
7 Empacar los albaricoques secos en un recipiente a prueba de humedad, tales como un frasco de conservas. Marcar el recipiente con la fecha y almacenar en un lugar fresco y seco. albaricoques secos se pueden almacenar hasta 12 meses.