Cómo limpiar cangrejo

Al igual que todos los mariscos que vienen directamente de la mar, cangrejos se cubren con tierra y otros residuos en los que se deben limpiar antes de consumirlos. Con sus muchos contornos y superficies irregulares, cangrejos se ven mucho más difícil de limpiar lo que realmente son; con la práctica, usted será capaz de limpiar cangrejos en un par de minutos. Cangrejos pueden limpiarse mientras que todavía en bruto o después de que hayan sido cocinados.

Instrucciones

1 Enjuague el cangrejo debajo, agua corriente fresca para lavar toda la materia exterior.

2 Mantenga el cangrejo de cabeza en la mano. Con los pulgares, quitar la cáscara superior grande, redondeada haciendo palanca aparte del cuerpo principal en la parte trasera, del lado opuesto a los grandes garras.

3 Retirar la placa más pequeña en el medio del vientre del cangrejo, de nuevo presionando hasta que se aparte del cuerpo principal en la parte trasera. Las placas de cangrejos machos y hembras tienen una forma diferente; cangrejos hembras tienen aletas abdominales circulares, mientras que las aletas de los machos son puntiagudas.

4 Tirar o raspar las branquias y otros trozos extraños, incluyendo las entrañas del cangrejo.

5 Agarre los lados izquierdo y derecho del cangrejo firmemente con las manos izquierda y derecha, sin soltar el cangrejo al revés. Romper el cangrejo en dos partes, incluso en un movimiento rápido, de gran alcance. Romperlo hacia, que en lugar de alejarse de usted, de manera que parte inferior del cangrejo está plegando sobre sí misma.

6 Enjuague cada mitad del cangrejo por separado, la eliminación de cualquier sedimento y trozos de cáscara restante. Usted puede notar una sustancia amarillenta y pegajosa en el interior de la cavidad corporal del cangrejo. La mayoría de la gente elige para lavar esta distancia, aunque algunos prefieren guardarlo para su uso en recetas.

7 Desechar todas las partes y elementos desmontados. Utilice una papelera en lugar de la disposición de basura. Si usted está limpiando un cangrejo más pequeño con nada de carne en sus piernas para caminar, también se pueden descartar las piernas en este momento.

Consejos y advertencias

• Este método se aplica a los cangrejos de caparazón duro, como Dungeness y nieve.
• La investigación sugiere que el consumo de la sustancia amarilla, o "mostaza", cangrejos interior pueden tener graves efectos negativos para la salud. Los niños y las mujeres que son o podrían estar embarazadas se insta especialmente a evitar el consumo de esta sustancia.
• Si usted está limpiando un cangrejo que aún está vivo, tener cuidado de mantener las manos alejadas de sus garras de pinza.