¿Cuáles son las temperaturas para la carne de Cocción?

Enfermedades transmitidas por los alimentos es generalmente causada por carne mal cocida, pescado o aves de corral. La única manera de saber con certeza que la carne se cocina a la temperatura adecuada es utilizar un termómetro de carne interna.

Conceptos erróneos

De acuerdo con el sitio web del USDA un termómetro de carne interna siempre se debe utilizar para determinar cuando se hace carne. Mientras que algunos cocineros pueden insistir en que se da cuenta cuando la carne se hace mirando en ella, esto no es una forma precisa para determinar el grado de cocción de la carne.

El uso del termómetro

Comprar un termómetro de carne de lectura instantánea en cualquier supermercado o tienda minorista. Utilizar el termómetro para tomar la temperatura interna de la carne antes de pensar se hace. Esto no sólo determinará la carne esté cocida, pero evitar que durante la cocción de la carne y la pérdida de sabor. Para utilizar el termómetro interno; colocar el termómetro en la parte más gruesa de la carne, mientras se asegura de que el termómetro no toque ningún hueso o cartílago.

Las temperaturas de la carne

El sitio web del USDA de Seguridad Alimentaria e Inspección recomienda las siguientes temperaturas mínimas de carne internos para determinar que la carne esté bien cocida: filetes y asados, 145 grados;
peces, 145 grados; carne de cerdo, 160 grados; carne picada, 160 grados; platos de huevos, 160 grados; pechugas de pollo, 165 grados; aves enteras, 165 grados.