Cómo pelar patatas del día de antes

Pelar y cortar las patatas es la parte que más tiempo de preparación de la patata. Liberar tiempo preparándolos de antemano. Las patatas peladas tienden a marrón o decoloran como se oxidan una vez expuesto al aire. Un ácido suave evita la decoloración y mantiene sus papas blancas cremosa. El almacenamiento de las patatas en la nevera en una solución de ácido débil no afecta a su sabor si se hace sólo por un corto período de tiempo.

Instrucciones

1 Lavar las patatas con agua fría. Debe limpiar la suciedad o la suciedad de las pieles de patata con un cepillo para verduras.

2 Pelar las patatas con un pelador o cuchillo para pelar, cortar lejos de su cuerpo. Cortar cualquier ojos o moretones en la papa con la punta de su cuchillo.

3 Llenar un recipiente de almacenamiento con agua fría. Añadir 1/2 cucharadita. jugo de limón o polvo de ácido ascórbico por cada medio galón de agua en el recipiente.

4 Colocar las patatas enteras en el recipiente, o cortarlas en rodajas como se indica en la receta. Organizarlos de manera que las patatas están completamente sumergidos en el agua.

5 Ponga la tapa en el recipiente y sellar su cierre. Refrigere durante hasta 24 horas antes de la cocción.

Consejos y advertencias

• polvo de ácido ascórbico está disponible donde los productos se venden conservas caseras.
• No almacenar patatas peladas durante más de 24 horas - de lo contrario las patatas comiencen a dar la almidón en azúcar, lo que hace que se decoloran y se vuelven más propensos a la quema durante la cocción.