Lo que es una salsa Gratinata?
Mantequilla añade una profundidad de lujo de sabor a los platos de todo tipo, y es el caballo de batalla de muchas salsas, incluyendo la salsa bechamel utilizada para un gratinata. Una bechamel es una salsa clásica francesa hecha mediante la adición de productos lácteos a un roux de mantequilla y harina. Esta salsa no es sólo específico para un gratinata - es posible reconocer a partir de otros platos como Alfredo fettucine o lasaña. En un gratinata, se añade una cremosidad sedosa a una cazuela que contrasta con la contracción de migas de pan en la parte superior.
Gratinée, gratinado, Gratinata, ¡por Dios!
Hay varios nombres diferentes para este rico plato, servido a menudo como una parte. Si el término gratinata es desconocido para usted, las palabras "gratinado" pueden sonar una campana. Para preparar un plato gratinado o como gratinata es terminarlo con una pizca de queso, el pan rallado y la mantequilla antes de la cocción. A menudo incluye gratinata salsa bechamel, además, que recubre los ingredientes antes de que se colocan en una cazuela y cubierto.
Una mayoría mantecoso bechamel
más probable es que usted ha hecho conocidos con los gustos de la salsa bechamel en fettucine Alfredo, maraconi y queso o sopas cremosas. Se inicia con una cacerola con la mantequilla derretida. Una vez licuado, una cantidad igual de harina se bate hasta que la mezcla esté espesa y marrón dorado. Esta mezcla se denomina un roux y espesa encima de lo que se mezcla con el siguiente. En el caso de una bechamel, un ingrediente lácteo - por lo general la leche o crema - es llevado en hasta incorporado. La salsa se lleva entonces a hervir a fuego lento y. Una vez que la bechamel espesa, que está listo para ser incorporado en el plato gratinata.
Por poner un escudo
Ahora que tiene una bechamel para su gratinata, se necesita algo de abrigo. Muchos ingredientes se pueden preparar de la manera gratinata. Patatas gratinado es un plato común que se encuentra en muchos menús de restaurantes, sino todo tipo de hortalizas de raíz, muchos tipos de productos, pastas y otros ingredientes se pueden hacer gratinado, también. Lo que va a ser la estrella de su plato gratinata debe ser picada de acuerdo a su receta antes de tirar con la bechamel para permitir que se cocine correctamente. Por ejemplo, las patatas deben rodajas finas para cocinar a través. A continuación, los ingredientes se lanzan con la bechamel, con queso, el pan rallado y la mantequilla y al horno.
Salsa Gratinata muchas maneras
La salsa bechamel utilizada para gratinatas es un jugador clave en muchos otros platos. Puede tomar cualquier plato de pasta de mediocre a cremosa. Utilizarlo como una capa de lasaña en descarada, se mezcla con el ajo y el queso parmesano por un Alfredo clásico o dados hasta algunos vegetales y que sea una noche pasta primavera. También se puede utilizar en un pastel de pollo o vegetal, como la base para sopas o sopas cremosas o para un queso hecho en casa con la adición de queso.