Lista de maneras de cocinar los tomates
Usted puede cocinar dulces, tomates jugosos una variedad de formas simples, y forman la base de muchas sabrosas sopas, estofados, guisos o salsas. La Universidad de Rochester Centro de Salud señala que los tomates cocidos pueden ser incluso más saludable que los tomates frescos ya que la cocción rompe las paredes celulares de los tomates, liberando el licopeno, por lo que el poderoso antioxidante es fácilmente absorbida por el cuerpo. Aunque el verano es la temporada alta, los tomates están disponibles en los supermercados durante todo el año.
Asar para realzar el sabor
Tostación de concentrados y acentúa el sabor dulce, ligeramente ácido de los tomates. Quitar los tallos y dejar los tomates intactos si son pequeños; si no, cortarlos por la mitad y quitar las semillas. Temporada de los tomates con sal y pimienta, si lo desea, a continuación, colóquelas la parte cortada hacia abajo sobre una gruesa capa de toallas de papel y dejar reposar durante unos 20 minutos. Coloque los tomates en una fuente de horno engrasada con los recortes de los lados; a continuación, rociar ligeramente con aceite de oliva. Si lo desea, espolvorear los tomates con condimentos como el orégano, tomillo, albahaca o ajo picado. Ase los tomates a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente una hora, o hasta que estén blandos.
Cocción lenta en el líquido
Estofado, tomates maduros de jugo es un método eficaz si desea cocinar los tomates con otras verduras como berenjenas, cebollas o pimientos, o si desea agregar los tomates para platos de pasta. Usted puede pelar y picar los tomates, o simplemente puede cortar los tomates por la mitad. Calentar una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén. Si lo desea, rehogar la cebolla picada y el ajo en el aceite, a continuación, coloque los tomates en la sartén y llevarlos a ebullición. Reduce el fuego y tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente el 20 a 30 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
Asar a la parrilla para Rich, sabor intenso
Asar a la parrilla tomates a fuego alto char de los tomates y los sellos en los jugos dulces naturales. Cortar los tomates por la mitad, y luego colocarlos en una gruesa capa de toallas de papel; dejarlos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Rociar una sartén con aceite en aerosol antiadherente para cocinar o, a continuación, precalentar la parrilla a fuego medio-alto hasta una temperatura de unos 400 grados Fahrenheit. Coloque los tomates en la sartén con el lado cortado hacia abajo y de un lado de la parrilla durante unos 5 minutos. Voltear los tomates cuidadosamente y cocinar por un minuto más o hasta que los tomates están carbonizados. Deje que los tomates a cocinar un poco y luego servir.
Verdes fritos o tomates rojos
Tomates verdes fritos son tradicionales, pero también se pueden freír los tomates grandes y jugosas, rojas. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas y sazonar con sal y pimienta, si lo desea. Escudo de los tomates con migas de pan o migas de galleta, a continuación, freír los tomates en mantequilla o aceite caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que el revestimiento es de color marrón dorada y crujiente.