Cómo cocinar mermelada con miel

August 15

casa mermelada de decisiones en común pectina requiere grandes cantidades de azúcar para activar el gel. La proporción de fruta de azúcar puede ser de 4 tazas de fruta preparada a 7 tazas de azúcar, una cantidad alarmante para el atasco de comedor consciente de la salud. Puede hacer mermelada de frutas solamente, o el uso de stevia o miel para endulzar la olla - pero necesitará usar un tipo diferente de pectina que no se basa en el azúcar para ajustar. pectina universal es activado por calcio, por lo que puede utilizar tan poco o mucho de cualquier edulcorante que te gusta, hacer ajustes a la pectina para lograr su preferencia de empresa o mermeladas y gelatinas blandas. pectina universal está empaquetado con una bolsa de polvo de pectina, un paquete de polvo de calcio e instrucciones completas y recetas.

Instrucciones

1 Mide 1/2 taza de agua en un pequeño frasco de vidrio, limpio. Abrir el paquete de polvo de calcio que se incluye con la pectina universal y medida de 1/2 de cucharadita, de añadir a la jarra de agua. Ponga la tapa en el frasco y se agita para disolver el polvo de calcio por completo.

2 Lavar la fruta fresca y preparar la cantidad indicada en las instrucciones de pectina. Diferentes tipos de frutas requieren diferentes cantidades. Picar o aplastar la fruta, utilizando uno o dos pulsos en un procesador de alimentos. La meta para el atasco es dejar pequeños trozos de fruta. Si usted no tiene un procesador de alimentos, se puede cortar la fruta firme con un cuchillo o aplastar las bayas suaves en un bol con un machacador de papas. Medir la fruta y colocarlo en una olla grande.

3 Medir la cantidad correcta de calcio del agua preparada desde el pequeño frasco de acuerdo con la tabla de instrucciones. Revuelva en la fruta en el bote.

4 Medir la cantidad de miel en un vaso medidor. Con la pectina universales, usted decide cuánto desea edulcorante. Se agita la pectina en polvo en la miel y mezclar bien. Ajuste la mezcla de miel a un lado mientras se cocina la mezcla de frutas.

5 Revuelva constantemente a medida que se calienta el agua de las frutas y de calcio a fuego medio-alto hasta que hierva completa. Añadir la mezcla de miel y pectina todos a la vez, raspando los lados de la taza. Cocine y revuelva durante uno o dos minutos para regresar el fruto a ebullición, asegurándose de que la pectina se haya disuelto completamente. Remover constantemente por lo que el atasco de no quemar a la parte inferior de la cacerola.

6 Apagar el fuego bajo el atasco. Inmediatamente cucharón el atasco caliente en frascos para conservas o en recipientes para congelar.

Consejos y advertencias

Añadir el jugo de limón si se especifica en las instrucciones. Algunos mermeladas de frutas no gel correctamente sin el ácido añadido.
Debido a que algunas frutas se convierten rápidamente marrón después de la preparación de mermelada de decisiones, mezclar el agua de calcio de primera para que esté listo para su uso.
Ahorrar agua de calcio sobrante y almacenar en el refrigerador para su uso posterior; se mantiene durante varios meses. Un paquete de pectina universales contiene suficiente pectina y calcio para varios lotes.
Mezclar el calcio y agua en la proporción recomendada; se puede ajustar la cantidad que se agrega a la fruta, si es necesario. Experimento para aprender la cantidad de pectina que proporciona la consistencia deseada con diferentes frutas. El calcio se encuentra naturalmente en las frutas y en el agua, por lo que puede ajustar las cantidades que necesita de acuerdo a sus circunstancias.
La variación de la cantidad de agua de calcio o pectina sólo afecta a la consistencia de la mermelada de acabado. Incluso si es demasiado firme o demasiado blando todavía es seguro para comer si se siguen los procedimientos normales de enlatado o congelado.
Esterilizar los frascos y tapas en agua hirviendo, y mantenerlos calientes mientras se cocina el atasco. Proceso de llenado de frascos durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo. Si almacena el atasco en el congelador, congelador utilizar contenedores limpios con tapas herméticas.