¿Puedo Sustituir seco albahaca por un fresco en alla Norma?
Pasta alla Norma es un simple plato vegetariano de pasta que se originó en Sicilia. En él se destacan algunos de los productos nativos de la región, incluyendo la berenjena, el tomate y la albahaca. Este énfasis en los ingredientes frescos hace que sea difícil de recrear la auténtica pasta alla Norma con albahaca seca, pero se puede crear su propia versión. albahaca seca agrega un sabor ligeramente diferente al plato de albahaca fresca lo hace, pero no es menos delicioso.
Dimensiones
La regla general para la sustitución de albahaca seca fresca es usar 1 cucharadita, o 1/3 cucharada de albahaca seca por cada cucharada de albahaca fresca. Sin embargo, dada la cantidad de albahaca se pide en la mayoría pasta alla Norma recetas, es posible que desee recortar un poco. Algunas recetas de pasta alla norma llamada de 1/2 taza de albahaca fresca, y 1/3 de esta cantidad sería 1/6 de una taza, u 8 cucharaditas de albahaca seca. Dependiendo de cómo se mida, las hierbas secas pueden empaquetar en un vaso medidor y le dará mucho más de 1/3 del volumen real de la albahaca fresca se pide en la receta. Ajustar la cantidad arriba o hacia abajo dependiendo de qué tan fuerte de un sabor de la albahaca que desea en la salsa de la pasta final. Si quieres un toque de albahaca, utilizar 4 a 6 cucharaditas de albahaca seca. Si desea un sabor más fuerte albahaca, utilizar un total de 8 cucharaditas o un abarrotado 1/6 taza.
Hora de cocinar
En el clásico pasta alla Norma preparaciones, se añade albahaca fresca al final de la cocción para resaltar su sabor y color brillante. Algunos cocineros también añadir una ramita o dos al comienzo del proceso de cocción para dar la salsa un sabor de fondo más profundo. Esto se puede conseguir usando sutil sabor de albahaca seca añadiendo que cuando se comience a hacer la salsa. Dependiendo de su receta, puede que tenga que alargar el tiempo de cocción para dar los sabores tiempo para desarrollarse.
Diferencia en el sabor
Usted no será capaz de alcanzar las notas brillantes, a base de hierbas de albahaca fresca característicos utilizando la versión seca en solitario en Pasta alla Norma. Sin embargo, puede crear una salsa de profundidad, rústico, con un matiz de albahaca. Si usted tiene una pequeña cantidad de albahaca fresca, pero no la cantidad indicada en la receta, utilizar las dos variedades. Añadir la albahaca seca al inicio de la cocción, a continuación, triturar la albahaca fresca en la parte superior de la pasta acabada justo antes de servir. Va a producir el sutil matiz de la albahaca en la salsa sin perder el brillo de las hojas frescas.
Hazlo antes
Si está utilizando la albahaca seca en su Pasta alla Norma, se puede hacer la salsa un día o dos antes de tiempo. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y deje que se caliente antes de servir. No almacene salsa a base de albahaca fresca, o las hojas se volverán de color gris oscuro y poco atractivo.