Los alimentos nativos de Hawaii

Contrariamente a la creencia popular, las piñas que no son nativos de Hawai. Tampoco lo son mango, guayaba o papaya. Sin embargo, hala (que se parece y sabe a piña) es un nativo de la isla. Esta fruta es normalmente comer por sí mismo, a pesar de que se puede añadir a otros platos de Hawai para dar platos un sabor local de la isla. Hay varios alimentos nativos de Hawaii, algunos de los cuales son básicos en las cenas del luau.

laulau

Laulau es un plato principal Hawaiian nativo que incorpora la carne de cerdo, pollo, verduras, o una combinación de estos. Se prepara envolviendo hojas de taro (hojas de espinaca de Hawai) alrededor de la carne o vegetales, para formar una bolsa que sella en la humedad y el sabor. Laulau es en un horno de vapor cocinado a presión. Antes de comer, la cáscara de la hoja de taro se elimina ya que las hojas no son comestibles. El plato se sazona con sal de Hawai, una, sal marina natural sin procesar.

Hala

Hala, también conocido como "pino de tornillo" o "piña turístico", es casi idéntica a la fruta de la que se deriva uno de sus nombres. (Piña es, contrariamente a la creencia popular, no es nativo de Hawai, que fue importada desde Brasil). Hala fruta crece en los árboles y tiene una concha o cubierta (como la piña) exterior en forma de cono que se retira para llegar a la parte comestible.

haupia

Haupia es un postre nativo de Hawai, que consiste en leche de coco y el azúcar como los ingredientes primarios. Haupia es similar en textura y consistencia de pudín, pero se sirve en bloques. El postre se prepara tradicionalmente mediante el calentamiento de la leche de coco y mezclarlo con arrurruz hasta que se endurezca. En las recetas modernas, el arrurruz se sustituye por el almidón de maíz y sazonado con azúcar y sal.

Meter

Meter (o "Pokey" o "poki") es una ensalada de atún aleta amarilla en bruto. Con más de 100 variedades en Hawai, empuje es normalmente condimentado con aceite de sésamo, nuez de kukui y algas. Empuje se considera el equivalente de Hawai de sashimi, ya que incorpora las verduras y el pescado crudo.

Kalua

Kalua es cerdo o de cerdo que se cocina en un "IMU" (un horno que el suelo). Kalua es tradicionalmente la pieza central de un luau hawaiano, donde se muestra en una barra grande o un palo. Se condimenta con sal y sabor hawaiano.