Beneficios de la algarroba

Algarrobo (Ceratonia siliqua), también llamado garrofín y pan de San Juan, en realidad es una leguminosa de la misma familia que los guisantes y frijoles. Se cultiva en países del Mediterráneo oriental, como España, Portugal, Grecia, Turquía, Italia y Malta. Se utiliza como una alternativa a cacao y chocolate, y como espesante (goma de algarroba) en cosméticos, helados elaborados comercialmente, aderezo de ensalada, queso, carne de almuerzo, carne en conserva y productos de panadería. Tanto los granos y vainas son comestibles, y las vainas se usan para alimentar ganado, caballos, cerdos y cabras.

Historia

La palabra "algarrobo" se deriva de una palabra árabe "kharrub", que significa "vaina del frijol." Los árboles crecen bien en climas duros y suelos pobres, y también son resistentes a la sequía. campesinos mediterráneos han confiado en ellos como alimento en épocas de hambruna. Desde algarrobas son también conocidos como algarrobas, estudiosos de la Biblia creen que ellos son los verdaderos "langostas" que San Juan Bautista se mantuvo. Los moros cultivan algarrobos en el norte de África y España. Los conquistadores españoles los trajeron a América del Sur, y los británicos los llevaron a Australia, India y Sudáfrica.

Los beneficios terapéuticos

Algarrobo contiene vitaminas A, B, B1, B2, B3, B6, D; calcio; hierro; potasio; magnesio; manganeso; y aproximadamente 8 por ciento de proteína. También es muy rico en fibra y pectina, y bajo en sodio. Una cucharada de polvo de algarroba contiene dos gramos de fibra y una taza contiene aproximadamente 40 gramos. La pectina ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.

El uso como Chocolate alternativo

Algarrobo no contiene teobromina, cafeína, feniletilamina o fromamide, los estimulantes en el chocolate comercial que puede causar migrañas y reacciones alérgicas en algunas personas y son tóxicos para los perros y los gatos. Asimismo, no contiene ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y zinc.Carob tiene un leve sabor dulce natural, de su propia, por lo que no necesita mucha azúcar para endulzar. Para aquellos que no les gusta el chocolate o son alérgicos o sensibles a ella, polvo de algarroba es un gran sustituto de polvo de cacao en cualquier receta. Los perros y los gatos también pueden comer con seguridad algarrobo.

Otros usos

leche tibia puede ayudar a dormir mejor, y la adición de algarrobo hace que sea más sabrosa. En una taza de cerámica, mezclar 1 cucharada. de polvo de algarroba con 1/4 de cucharadita. de miel o extracto de vainilla. Verter en una taza o más de leche caliente, y revuelva hasta que se mezclen. Desde la algarroba no contiene cafeína, este cálido brebaje de leche es muy relajante.

Consejos

Algarrobo no tiene tanto sabor como el chocolate, por lo que es el más utilizado en las recetas con otros ingredientes sabrosos.

polvo de algarroba mantendrá hasta un año en un lugar fresco y seco.

Cuando se utiliza polvo de algarroba en lugar del polvo de cacao para una receta, reducir el azúcar en una cuarta parte o la mitad, como la algarroba es naturalmente dulce.

Si la formación de terrones de polvo de algarroba (harina), tamizar antes de usar.