Cómo cocinar con el vino del barril Trozos

barricas de roble son una necesidad para los vinos caros, permitiendo que el sabor de la madera para distribuir por todo el líquido, creando un sabor agradable y profundo. Mientras que el vino es a menudo un componente en una variedad de platos, los trozos de los barriles también se pueden utilizar cuando se cocina para añadir más sabor a los platos. Mientras que las piezas de madera en sí no se pueden comer, pueden liberar su sabor a través del proceso de cocción, imprimiendo un sabor ahumado y plagados de vino.

Instrucciones

1 Cortar los trozos de barril de vino preparada en patatas fritas con una pequeña hacha. Colocar los trozos en el borde de una superficie de trabajo y una cubeta limpia debajo. Astillar la madera en la dirección de la cubeta para que caigan en la medida que trabaja. Las fichas deben ser, en promedio, 1/4 de pulgada de ancho por 1-por-1-pulgada de largo.

2 Coloque los trozos de barril de vino seco en el lugar designado para los chips normales de fumar en el fumador, si fumar seco. Romperlas en pedazos más pequeños, si es necesario.

3 Remojar las fichas en el recipiente grande en el vino o agua antes de añadirlos al fumador para darle más sabor y un ambiente más húmedo de los alimentos.

4 Cortar las piezas del barril de vino en piezas largas y delgadas, de 1/4 de pulgada de espesor y dimensionado para el corte de la carne, y la parrilla de una variedad de carnes, pescado u otros alimentos en una barbacoa o en el horno.

5 Cortar las piezas en tiras largas y delgadas, de 1/16 de pulgada de espesor en 1/16 pulgadas de ancho por 1 pie de largo, y utilizarlos como pinchos para la creación de kebabs, ya sea en el horno o en una barbacoa. Remojarlas previamente para asegurarse de que no se queman en el fuego alto.

6 Añadir una gran parte de la madera del vino, todas las astillas retirado, a un guiso o salsa abundante. Deje que hierva a fuego lento durante varias horas para liberar todo su sabor.