¿Qué puedo hacer con masa adicional hecha con harina, huevos y agua?

March 25

Cuando se trata de versatilidad, no hay nada mejor que una masa básica de huevo. Puede aplanarlo, rodar, cortar o ponerlo a través de una máquina de pasta. Al horno, hervido, frito o calentado en una plancha, se puede encontrar muchas maneras de utilizar hasta restos de masa hecha con harina, huevos y agua en muchos tipos de platos.

Pasta Redux

Cortar la pasta sobrante con un cuchillo y un cortador rotativo y una pizca de hacer pajaritas.

Reunir todos los restos sobrantes de la masa y ellos trabajan en una bola suave. Espolvorear con agua adicional, si es necesario, para hacer la masa trabajable. Enrollar la masa a no más de 1/8 de pulgada de espesor y cortar a la forma deseada con un cuchillo afilado o un ravioli o un cortador rotatorio de la pizza. Coloque la pasta a secar en papel de cera espolvoreada con harina de maíz. Guárdelo en un recipiente hermético para otra comida.

Van las galletas

Agregar los condimentos y rodar restos de masa fina, luego hornear en galletas.

Dé vuelta a su masa sobrante en galletas. Amasar en un poco de aceite para hacer la masa más flexible y rica. queso rallado, hierbas o especias agregan sabor y permiten múltiples variaciones. Estirar la masa sobre una bandeja de horno, puntuación que - pero no corte todo el camino a través de - y se pincha en varios lugares con un tenedor. Hornear hasta que las galletas estén ligeramente tostado y seco.

Fritos Delicias

Estirar la masa sobrante en cuadrados delgadas, llenar y freír para hacer Rangoon de cangrejo.

masa de la pasta frita patatas a la inglesa hasta en fideos crujientes para el adorno de chow mein o platos similares. Frito masa de la pasta sobrante también hace buenas envoltorios de wonton para wonton frito y cangrejo Rangoon. Para un capricho, la caída de cuadrados o tiras de masa en el aceite caliente o pan-freír, a continuación, el polvo de la masa frita con azúcar y canela.

Solo postres

Unas pocas adiciones pueden convertir la masa de huevo sobrante en vainas de cannoli.

masa Cannoli es similar a un huevo y harina masa básica. Amasar un poco de mantequilla y vino blanco en sus sobras, añadiendo harina según sea necesario para que sea menos pegajosa. Cortar la masa enrollada en círculos y se envuelven alrededor moldes cannoli antes de freír ellos. Rellenar las cáscaras enfriados con un relleno de ricotta dulce.

Sólo un poco a la izquierda

Estirar la masa sobrante y cocer en el caldo caliente para hacer bolas de masa hervida.

Si usted no tiene una gran cantidad de masa izquierda, evitar el paso de pequeñas piezas y soltarlos en el caldo de pollo caliente para hacer bolas de masa, o si se pulsa a través de los agujeros en un colador de metal para hacer spaetzle.