¿Se puede cocinar irlandés congelado Negro Pudding?

Barato, carnes fácilmente disponibles son un fenómeno moderno, que fue posible gracias a los avances en la refrigeración y el transporte. Para la mayor parte de la historia humana, la carne ha sido un lujo, lo cual era un motivo de orgullo para utilizar "todo, pero el chirrido" cada vez que se ha sacrificado un animal. Por ejemplo, la sangre de ganado bovino y porcino se combina tradicionalmente con otros ingredientes para hacer un tipo de salchicha llamada morcilla o pudín negro. La versión irlandesa a menudo está disponible como un artículo de la especialidad congelado y se puede descongelar o cocidas congeladas.

Los postres de sangre

Aunque comer sangre no es una noción cómoda para los aprensivos, que es una fuente concentrada de proteína con muy poca grasa. Si se agitó regularmente medida que se enfría, se mantiene líquido en lugar de coagulación y se puede combinar fácilmente con otros ingredientes. La versión irlandesa, llamado pudín negro, mezcla de sangre con avena cocida como material de relleno. También contiene grasa de cerdo picada en trozos grandes, por lo general la grasa del lomo del animal, porque al igual que cualquier otra salchicha, se necesita un equilibrio de grasa y magra para conservar su humedad y crear una textura que puede ser cortado en lonchas. Los ingredientes son acabados por empacarlos en una envoltura de embutido de tamaño medio.

Cocinar y congelación

morcillas comerciales se venden precocida. Si hacer su propio pudín negro, o tienen la suerte de encontrar un carnicero que lo hace fresco, que deben ser cocinados antes de la congelación. Es que hay que hacer con cuidado, porque si es hervido o asado, la grasa va a huir y dejar su pudín seca y quebradiza. En su lugar, cocer a fuego lento la salchicha suavemente en agua a una temperatura de 160 a 170 grados Fahrenheit. Después de 20 a 30 minutos, la temperatura interior del budín alcanza un alimento seguro 150 F cuando se prueba con un termómetro para alimentos. Dejar enfriar y vaciar el pudín, luego se envuelve en una envoltura de película de plástico o una bolsa de congelación de alta resistencia para su almacenamiento.

El calentamiento desde congelada

Idealmente, el pudín negro debe descongelarse antes de tiempo mediante la eliminación del congelador y descansar durante la noche en el refrigerador. Si eso no es posible, no trate de descongelar en el microondas. El calentamiento por microondas es desigual y produce manchas secas, quebradizas en su pudín. En vez hierva a fuego lento suavemente en agua caliente, del mismo modo que cuando se cocina por primera vez. Una vez que está climatizada durante todo el camino a través, puede eliminarlo del agua, secarla y prepararlo con normalidad.

Sugerencias para servir

pudín negro irlandés está tradicionalmente en rodajas, a continuación, pan-fríe en un poco de mantequilla hasta que esté bien caliente y los bordes son crujientes. Es normalmente sirve en el desayuno, aunque también añade un elemento sabrosa para almuerzo o cena platos donde debería usar cualquier otro tipo de salchicha. También se puede cortar en frío, una vez cocidos o descongelados y utilizados en sándwiches o en placas deli frías con el queso y el pan o galletas. Si usted se está preparando una cazuela o plato similar, tales como col estofado, puede omitir la etapa de descongelación y añadir su pudín directamente al plato mientras se cocina.