Cómo cortar Fajitas

¿Quién no ha ido a su restaurante mexicano favorito y oído que chisporroteo revelador de fajitas siendo llevado a cabo a un restaurante de la suerte? Fajitas, los cuales se pueden hacer de pollo, carne de cerdo, camarones, vieiras o prácticamente cualquier proteína de la carne, se hacen generalmente de bistec de falda de ternera. El bistec de falda es de la sección de placa de la vaca, justo debajo de las costillas y entre el pecho y el costado. bistec de falda es sabrosa pero puede ser difícil. Por lo general, se marina para reducir la dureza, sino una técnica de corte adecuada ayudará a que el licitador carne.

Instrucciones

1 Marinar el bistec de falda durante al menos dos horas antes de cocinar la carne de vacuno (puede ser marinada un día antes de la cocción). Cocinar bistec de falda conjunto, ya sea a la parrilla o salteados en una sartén grande, con la sal apropiada frota sobre la carne (condimentos típicos incluyen, ajo en polvo, cebolla en polvo, el comino y la pimienta de cayena). bistec de falda también puede ser a fuego lento lentamente en un sabroso caldo. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea. Dejar reposar la carne durante cinco minutos antes de cortar. En una tabla de cortar, rebanar la carne en diagonal a través del grano para reducir la dureza. El grano puede no permanecer en la misma dirección, de modo alterar las rebanadas en consecuencia.

2 Utilice cualquiera de las mamas o carne de muslo de pollo fajitas. Parrilla o saltear el pollo con las especias adecuadas hasta que un termómetro de lectura instantánea lee 155 grados Fahrenheit. Dejar que el resto de pollo durante cinco minutos - habrá un poco de cocina arrastre. A diferencia de la falda carne, pollo esté tierno cualquier forma que se mire, por lo que cortar en trozos uniformes.

3 Use por lo menos, camarones jumbo de tamaño para fajitas, que tienen de 16 a 20 camarones por libra. Los camarones son mejores si la parrilla después de recubrir con especias y aceite vegetal fajita. Camarón no tiene que ser cortado, pero se puede cortar por la mitad a lo largo para hacer que caben más fácil en una tortilla.