Puede usted sustituye japonesa dulce del arroz por Arborio?

March 30

Puede usted sustituye japonesa dulce del arroz por Arborio?


Arborio y arroz dulce japonés parecen bastante similares, con un grano robusto y una opacidad de color amarillo claro. Ambos están clasificados como arroz de grano corto, lo que indica que tienen una mayor tendencia a permanecer juntos sin llegar a ser pesado. Si su tienda local de alimentos está fuera de Arborio, todavía se puede hacer un risotto cremoso con arroz dulce japonés, el más popular plato a base de Arborio.

Arborio vs japonesa dulce del arroz

Mientras que el arroz dulce japonés y Arborio parecer similares y tienen propiedades similares, se consideran dos tipos diferentes de arroz. Arborio se cultiva en Italia y tiene un color tostado con un punto blanco singular en cada grano. Se absorbe una gran cantidad de sabor mientras se cocina y típicamente se cuece en un líquido con sabor, tal como un caldo. Tanto Arborio y arroz dulce japonés son parte de la variedad japónica. Originarios de Japón, arroz dulce se utiliza sobre todo para el sushi u otros platos que requieren un arroz pegajoso. El arroz es más uniforme blanco en la apariencia que Arborio.

El contenido de almidón

Abstenga de enjuagar el arroz dulce japonés, del mismo modo que evitar el enjuague Arborio. El almidón que rodea cada grano de arroz dulce japonés produce la misma textura y consistencia cremosa como Arborio. Este contenido de almidón es lo que crea la cremosidad distinta en las recetas, pero puede ser fácilmente eliminado por el agua corriente. Ambos varieities arroz se someten a menos de molienda de arroz de grano largo blanco común, que les permite mantener un mayor porcentaje de almidón natural, que también asegura que absorben una mayor cantidad de líquido que las variedades de grano largo.

Usos

Arborio se utiliza principalmente en el risotto, la clásica italiana cremosa a base de arroz, el caldo y la crema o mantequilla, generalmente usado como una base para los platos principales o como guarnición. arroz dulce japonés puede ser sustituido en una relación de uno a uno para Arborio en risotto. Por ejemplo, si 1 taza de Arborio es necesaria, usar 1 taza de arroz dulce en su lugar. arroz dulce japonés también puede ser sustituido por Arborio en otros arroces cremosos, como el arroz con leche dulce.

consideraciones

Al sustituir, ser consciente de que el arroz dulce japonés resultará en una textura ligeramente diferente, más pegajoso que el Arborio cremosa. Si sustituyendo el arroz dulce japonés para Arborio, trate de añadir un sabor asiático a un plato estándar. Utilice un caldo a base de miso para un risotto en vez del caldo de pollo o de verduras estándar. Trate de sustituir arroz dulce japonés para otros arroces, a más largo granuloso, enjuagar el arroz antes de cocer a fuego lento para obtener una textura esponjosa similar cuando cocinado.


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