¿Cuál es la diferencia entre el bizcocho de la mezcla y amarillo Mezcla de torta?
pastel de libra y mezclas para pasteles amarillos producen dos productos de confitería distintas con diferentes ingredientes, rendimientos, texturas y sabores. bizcocho contenía tradicionalmente una libra cada uno de mantequilla, azúcar, harina y huevos. recetas modernas recortan los ingredientes, pero la proporción de 1: 1: 1: 1 sienta las bases para cualquier tamaño de la torta de libra. La variación de las recetas para la llamada torta amarilla de menos de fórmulas para diferentes cantidades de harina, azúcar, mantequilla o aceite y huevos.
ingredientes
Libra mezcla para pastel llama normalmente para la adición de 2/3 taza de agua o leche, ½ palo (o ¼ de taza) de mantequilla y dos huevos. Los ingredientes en una mezcla de base pastel de libra incluyen azúcar, harina, jarabe de maíz, almidón de maíz, agentes de fermentación, suplementos, sabor artificial, color y conservantes.
la mezcla de torta amarilla pide 1 taza de agua, 1/3 taza de aceite y tres huevos. Los ingredientes de la mezcla de torta amarilla son similares a la del bizcocho: azúcar, harina, almidón de trigo, la levadura en polvo, almidón de maíz, sal, sabor artificial, aditivos, color y conservantes.
Aditivos cumplen una serie de funciones, desde la coloración y la mejora del sabor a la preservación y anti-formación de grumos. Algunos aditivos piensa que es perjudicial, especialmente grasas trans y jarabe de maíz alto en fructosa, se han eliminado de muchos alimentos envasados. (Ver Referencias 1)
El rendimiento y la Nutrición
Una mezcla típica torta de la libra hace ocho porciones. Las instrucciones indican que la torta se cuece al horno en un molde para pan o pan Bundt, los cuales producen ocho más grandes rebanadas. Una mezcla típica torta amarilla hace 12 porciones en un molde de 13x9 rectangular, dos rondas de 8 pulgadas, un molde Bundt o 24 bizcochos.
Los valores nutricionales de las dos variedades difieren significativamente. El bizcocho contiene más calorías, grasas, carbohidratos, azúcar y proteínas.
Textura
torta densa y húmeda libra contiene manteca, un ingrediente que no es típico de otras mezclas para pasteles, que se suelen pedir vegetal o aceite de canola. Esto indica un pastel mucho más rica. bizcocho puede contener hasta un glaseado pesada o esmalte.
Más ligero en textura, color amarillo pastel se desmorona más de bizcocho. Debido a que la mezcla incorpora un gran número de huevos que el bizcocho, la torta amarilla será más esponjoso. Una base tradicional tarta de cumpleaños, torta de formación de hielo amarillo lleva bien.
Sabor
El sabor a mantequilla de bizcocho no puede lograrse con el canola o aceite vegetal llamado para con la mayoría de otras mezclas para pasteles. Vainilla por lo general da sabor mezclas en caja, y su sabor sutil hace que el bizcocho una base perfecta para menudencias, los revestimientos de fruta y otros pertrechos.
torta amarilla dulce también tiene un sabor a vainilla sutil, pero carece de la riqueza mantecosa de bizcocho. A menudo helado con cobertura de chocolate para añadir sabor, color amarillo pastel puede ser acentuado con cualquier sabor de un pastel personalizado.