Cómo hacer jugo de masa fermentada de arranque

pan de masa fermentada obtiene su sabor amargo de la marca del motor de arranque levadura utilizada para hacer la masa. Hay muchas maneras de hacer una entrada, pero la versión líquida es fácil de mantener y sólo requiere unos pocos ingredientes. Cuando tendido y frecuentemente utilizado correctamente, un jugo de arranque puede sobrevivir durante muchos años. Puede realizar hasta dos barras de pan a la semana con su solución de arranque. Su uso más a menudo no se la da el tiempo que necesita para reponerse correctamente.

Instrucciones

1 Llenar un frasco cuartos de galón de tamaño limpio con 1/4 taza de agua caliente del grifo. Disolver 2 1/2 cdas. levadura seca de activo en el agua.

2 Verter 1 3/4 taza de agua caliente en el frasco. Agregue 2 tazas de harina para todo uso hasta que se mezcle bien.

3 Cubrir el recipiente con un cuadrado de gasa, se sujeta con una banda de goma, para mantener el polvo fuera del motor de arranque. Colocarlo en un armario o en otro lugar donde no será perturbado durante cinco días.

4 Retire la gasa y agitar el motor de arranque. El motor de arranque debe ser ligeramente espumosa y tienen un aroma amargo.

5 Tornillo de la tapa en el frasco sin apretar. Alternativamente, cubrir el recipiente con una envoltura de plástico. Almacenar en el refrigerador.

6 Alimentar el motor de arranque después de cada uso, o por lo menos una vez a la semana. Remover hasta 1 taza de arranque o en la cantidad indicada en la receta. Reemplazar con 1 1/2 tazas de agua y 1 1/2 tazas de harina y mezclar bien antes de devolver el frasco para la nevera.