Cómo fumar un jamón fresco

jamón ahumado fresco es una deliciosa comida tradicional americana, especialmente durante las fiestas. Fumar un jamón requiere preparación y mucha atención, pero el trabajo es bien vale la pena. Puede añadir sus propios toques especiales, condimentos e ingredientes secretos para hacer un plato principal que es sabrosa y exquisita. jamón fumar permite que el jamón permanecer húmeda y retener los jugos y el sabor en lugar de cocer el jugo de la misma.

Instrucciones

1 Hilvanar e inyectar el jamón con temporadas de su elección. Usted puede comprar esmaltes en el supermercado o hacer su propio con miel, vinagre, azúcar moreno, vino, cerveza o lo que su corazón desea. Envuelva el jamón en papel de aluminio y se deja refrigerar durante al menos 24 horas antes de fumarlo.

2 Encienda el fumador y colocar, virutas de madera húmedas perfumadas en la parte inferior para añadir más sabor. Colocar un recipiente poco profundo de agua en la parte inferior, también. Usted puede incluso poner especias o vinagre en el recipiente para el sabor adicional.

3 Fumar el jamón durante 6 a 8 horas, dependiendo de su tamaño. Cuando el medio de la jamón ha llegado a 160 grados Fahrenheit, el jamón se cocina. Mantener la temperatura en el fumador a la vuelta de 160 grados para una cocción eficiente.

4 Hilvanar el jamón mientras se fuma, pero no agregue sal porque va a absorber la humedad.

Consejos y advertencias

• Comprar un jamón fresco, no un jamón preglazed o curado.
• No fume un jamón en papel de aluminio, ya que mina la humedad y puede quemar el jamón.