Cómo poner Fresas hacia el otro lado para el invierno

Las fresas son parte de la generosidad de la mitad del verano. La mayoría de las variedades de junio al rodamiento producen bayas de sólo 10 a 15 días. Las fresas frescas se pueden almacenar de dos a seis días en el refrigerador. Después de eso, se echen a perder. Sin embargo, las fresas se pueden congelar para su uso posterior por una variedad de métodos.

Instrucciones

1 Congelar las fresas sin formato. Esta es la forma más fácil de congelar las bayas. Lavar las fresas en un colador o tamiz. Frote suavemente para eliminar cualquier suciedad que pueda quedar pegado a las bayas. Casco usando una huller o un cuchillo. Cortar las partes magulladas o dañadas de la baya. Seca, usando toallas limpias, toallas de papel o un hilandero de la ensalada. Empaquetarlos en bolsas de congelación, dejando espacio para la expansión. Exprimir el exceso de aire fuera de la bolsa o utilizar un sellador de bolsas de vacío. Etiquetar y congelar.

2 Congelar las fresas usando un paquete de la bandeja, si usted quiere ser capaz de tirar de las fresas individuales del congelador este invierno. Preparar las fresas para la congelación, pero en lugar de empacarlos en bolsas de inmediato, las ponen en una sola capa sobre una bandeja de horno y congelar. Después de que se han congelado, empaquetarlos en bolsas de congelación, etiqueta y congelación.

3 Congelación de las bayas en jarabe. La congelación bayas en jarabe se obtiene un mejor sabor y textura, de acuerdo con Linda J. Harris, del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UC Davis. Disolver 4 tazas de azúcar en 4 tazas de agua tibia. Remover hasta que el jarabe es clara. Empacar las bayas (incluso en rodajas) en frascos o recipientes para congelar. Cubrir las bayas con el almíbar, dejando una media pulgada de espacio para la cabeza si está congelando una pinta o 1 pulgada de espacio para la cabeza si se congelan un cuarto de galón.

4 Congelar las fresas utilizando el paquete de azúcar. Al igual que el jarabe, un paquete de azúcar ayudará a conservar el sabor y la textura de las bayas. Por cada litro de fresas en rodajas, preparadas, mezclar en tres cuarto de taza de azúcar. Deje que las bayas se interponen en el azúcar durante 15 minutos. Empaquetarlos en envases, etiquetas y congelación.

5 puré de fresa congelación para su posterior uso en recetas o como relleno de helado. Preparar las bayas para la congelación. Puré en una licuadora o procesador de alimentos, o presionarlos a través de un colador fino. Añadir hasta tres cuartos de taza de azúcar por cada litro de puré (si se desea). Vierta el puré en recipientes, dejando una pulgada de espacio de cabeza. Sello, etiqueta y congelación.

Consejos y advertencias

• Al congelar bayas en jarabe, en lugar de azúcar y el agua, se puede usar jugo de uva blanca. Si lo desea, puede hacer puré algunas de las bayas más suaves y se remueve en el jugo de uva para hacer un jugo con sabor a fresa.
• Si va a comer las fresas congeladas entera en vez de utilizarlos en una receta, trate de comer con unos pequeños cristales de hielo restante. las fresas descongeladas completamente tienden a ser más blanda y, a veces un poco difícil.