Cómo Amasar pan con un gancho amasador

October 24

Cómo Amasar pan con un gancho amasador


Aunque el pan hecho en casa siempre es un lujo, más de un cocinero de casa no creer que ella tiene el tiempo para hacer un pan. De principio a fin, pueden pasar horas antes de que el pan está listo para salir del horno. Aunque cada etapa de la fabricación de pan es importante, el que toma la mayoría del esfuerzo - amasando la masa - se puede hacer fácilmente en un mezclador de pie. Con un accesorio de gancho para masa, amasando a mano no es necesaria, y pan fresco es fácilmente a su alcance.

Instrucciones

1 Añadir los ingredientes sean válidas tazón de la batidora por su receta. La mayoría de las recetas de pan llaman para mezclar todos los ingredientes húmedos y todos los ingredientes secos, con parte de la harina reservada para añadir lentamente durante la mezcla. Recetas de pan también requieren una gama de harina - 4 a 5 tazas, por ejemplo. Esto se debe a que el nivel de humedad, nivel de humedad en la harina y otros factores influyen en la cantidad real de harina necesaria.

2 Inserte la conexión de la paleta - no es el gancho de la pasta - y mezclar los ingredientes a velocidad baja. Continuar mezclando hasta que la masa se pega a la pala cuando la pala se mueve alrededor de la taza. La masa seguirá siendo algo pegajosa, no es suave - esta es la etapa "masa peluda".

3 Girar mezcladora y retire suavemente la masa de la pala, dejando la masa en un tazón. Retire la conexión de la paleta e insertar el gancho de la pasta.

4 Cómo Amasar pan con un gancho amasador

Cuando la masa esté suave y elástica, que está listo para dar forma o aumento.

Girar el mezclador a baja velocidad. Adición de ½ taza de la harina reservada a la vez, continuar mezclando durante 2 a 6 minutos. Seguir su receta para el horario exacto, pero en esencia lo que quiere la masa para llegar al punto en que esté suave y se despegue de los lados del tazón.

No dejar que el gancho de la pasta durante más de 6 minutos o en un ajuste de alta velocidad. Esto puede dañar la máquina y trabajar en exceso la masa.

5 Cómo Amasar pan con un gancho amasador

Puede permitir que el gancho de la pasta para amasar la masa totalmente o resultar la masa sobre una superficie enharinada y amasar en parte a mano.

Girar mezcladora y retire la masa. Si su receta requiere de conformación adicional de la masa - tales como la hora de hacer rollos o corteza de pizza - Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Forma la masa, y luego dejar leudar por su receta.

Si la masa requiere un aumento antes de hornear o dar forma, colocar la bola de masa en un tazón engrasado. Deja que suba, y luego darle forma si es necesario. La masa está ahora listo para su horno.

Consejos y advertencias

  • La mayoría de las recetas que requieren para el amasado a mano se pueden adaptar para su uso en una batidora de pie. Mediante el uso de un gancho de la pasta, se corta de nuevo en el tiempo de amasado - por lo general 2 a 4 minutos a velocidad baja es suficiente para producir una gran masa de pan.

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