Instrucciones para un perfecto Tri-Tip
Con la técnica de asar a la parrilla derecha, se puede servir a un tri-consejo que dejará a sus invitados pidiendo más. El tri-propina es una pequeña, tierna y bien asado de mármol-que los paquetes de tanto sabor como un filete. Su tamaño y sabor hacen que el tri-propina una elección perfecta para su próxima reunión pequeña o una barbacoa familiar. También puede pedirle a su carnicero por un bistec Santa María, asado de solomillo triángulo o tope inferior - todos los nombres de tri-tip. No importa cómo lo llames, sin embargo, este sabroso asado seguramente se convertirá en un elemento básico en su lista de compras.
Instrucciones
Preparación
1 Verter los condimentos secos en un tazón pequeño y mezcle bien. (Para un masaje más picante, el sustituto de 1 cucharadita de pimienta de cayena para las 2 cucharaditas de chile en polvo.)
2 Utilice un cuchillo de carnicero afilado para quitar cuidadosamente la capa de grasa en una sola pieza. Establecer la grasa a un lado. (No descartes.)
3 Frote la mezcla de condimentos en el tri-propina, asegurándose de que la capa de manera uniforme todo el asado. Almacenar el exceso en un recipiente hermético.
4 Se calienta la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas o propano con doble control, el calor de un lado a alto y el otro a la baja. Si está utilizando el carbón, carbones concentrarse en el centro de la fosa para que el calor en el perímetro es menos intensa.
5 Aceite de la parrilla. Envolver una mano pequeña o una toalla de papel alrededor de pinzas de barbacoa, vierta una cucharada de aceite de cocina sobre la toalla y frotar sobre la parrilla. Esto evitará que la carne se pegue y ayudar en la limpieza.
Asar a la parrilla y Servicio
6 Coloque el tri-propina a fuego alto para dorar en jugos y crear marcas de la parrilla. Sear 2 a 3 minutos por cada lado, el ajuste de la mitad de la carne a través del proceso lacerante para crear un patrón de rayado.
7 Mover la carne a fuego lento y una manta con la capa de grasa. Cierre la tapa y la parrilla durante aproximadamente 20 minutos por libra, convirtiendo cada 7 minutos y la sustitución de la grasa. Cubriendo ambos lados de la tri-tip con la grasa permite que los jugos se absorben de manera uniforme y se traducirá en una licitación, carne asada sabrosa.
8 Probar si la carne se realiza mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea de carne en la parte más gruesa del asado. Tri-tip es medio raro cuando el termómetro marca 135 a 140 grados Fahrenheit. No cocine más allá de medio raro; la temperatura interna de la carne seguirá el proceso de cocción como se apoya la carne.
9 Retire el tri-tip del calor y cúbralo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos. Esto permitirá que los jugos, los cuales han sido forzadas hacia el centro de la carne durante la cocción, para redistribuir.
10 Corte rodajas finas de la tri-tip en una diagonal. Una rebanada diagonal cortar a través de fibras que de otro modo podrían hacer que la carne dura.