Cómo conseguir el pan con carne de permanecer juntos

Pastel de carne es un alimento básico en muchos hogares norteamericanos y británicos, y la mayoría de los cocineros tienen su propia variante de este plato común. Sea cual sea su receta, el pastel de carne ideal es húmedo, sabrosa y no se desmorona cuando se corta. Tanto si utiliza carne molida por sí solo o mezclado con otras carnes molidas, el contenido de grasa es una consideración importante en la fabricación de pan de carne. Para un pan así con destino a, evitar las carnes bajas en grasa, con el objetivo en lugar del 15 al 20 por ciento de grasa. Los agentes de unión son también una cuestión de preferencia personal, y que se elige no es tan importante como las relaciones que utilice.

Instrucciones

1 Sal de la carne molida con generosidad; salazón extrae la proteína y ayuda a que las partículas se peguen entre sí.

2 Añadir 1 huevo y cerca de 1/2 de una taza de pan rallado, ya sea migas de galleta o avena seca por libra de carne molida. Añadir 4 a 5 cucharadas. de líquido a la mezcla; una mezcla de salsa de tomate, mostaza y salsa inglesa es una combinación sabrosa. Añadir alrededor de 1/4 de taza de verduras finamente picados, como la cebolla, el ajo y las zanahorias.

3 Mezclar el pan de carne con las manos suavemente hasta que estén combinados. amasado mezcla prolongada y excesiva hará que para un pastel de carne dura, lo que podría resultar en un pastel de carne que se desmoronen.

4 Deje el pastel de carne para establecer y firme en el refrigerador durante unas horas antes de cocinar.

5 Cocine la carne molida hasta una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Sobre cocinar endurecerá la carne, por lo que es más probable que se desmorone. Que el resto de pastel de carne durante 15 minutos antes de cortarlo. La sesión permitirá que los jugos se redistribuyan, por lo que es mejor mantener unida.