Como la carne de vaca sin procesar del maíz
carne en conserva es la base del clásico sándwich Reuben. Puede ser ordenado por la libra de cualquier buena charcutería o puede comprar la bolsa familiarizado que se encuentra en la sección de carnes de la tienda de comestibles en torno al Día de San Patricio. O simplemente puede hacer su propio como la mayoría de la gente utiliza para hacer. No es más difícil que la salmuera un pavo o hacer encurtidos, y ya que los ingredientes son de bajo costo, que puede ahorrar algo de dinero.
Instrucciones
1 
Combinar todos los ingredientes a excepción de la carne en una cacerola. Se puede utilizar una cacerola más pequeña y la mitad del agua para conservar la energía. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego. La sal y el azúcar se disuelven y las especias se han comenzado a impartir su sabor al líquido. Añadir el resto del agua y revuelva. Enfriar a temperatura ambiente o 75 grados.
2 
Coloque la carne en una bolsa de plástico o una gran plástico o vidrio para envases con una tapa. Verter la mezcla preparada Corning sobre la carne y cerrar la bolsa o contenedor. Si usted hace uso de una bolsa, colocarlo en un recipiente o bandeja para recoger el líquido que pueda filtrarse.
3 
Curar la carne en la salmuera Corning en la nevera durante una semana. Los métodos tradicionales utilizados salitre para ayudar a preservar la carne a temperatura ambiente, pero por razones de seguridad que deben mantener el frío de la carne durante este proceso. Si las temperaturas exteriores son siempre fría, la carne puede ser colocado en un lugar seguro donde permanecerá alrededor de 40 grados Fahrenheit o menos. No hay problema si las temperaturas bajan hasta los 30 o incluso 20 años ya que la concentración de sal mantendrá la reunión de la congelación.
4 
Enjuague la carne en agua fría después del período de curado de alrededor de una semana. Pat la carne seca y mantener refrigerado. Su carne ha sido ahora en conserva y está listo para el proceso de estofado.
5 
Cocinar su carne en conserva por abrasador en el aceite hasta que se dore todos todos los lados. Colocarlo en una fuente para horno de 4 litros y añadir una cantidad suficiente para cubrir la cerveza. Coloque la tapa y cocer hasta que estén tiernos tenedor o aproximadamente 3 horas a 350 grados. Se enfría a temperatura ambiente, retirar del líquido y refrigere. Cortar en rodajas finas para sándwiches o hash.