Cómo voltear un filete de salmón a la parrilla

Salmón se ha ganado la distinción de ser un alimento saludable para el corazón debido a su gran concentración de ácidos grasos omega-3. Un filete de cuatro onzas podría tener hasta dos gramos, que es es más que la persona promedio consume de todo alimento durante varios días. Sin embargo, antes de encender el asador y lanza un filete sobre las brasas, lo que necesita saber algunas técnicas o el salmón puede terminar un lío roto que se le raspa de la parrilla.

Instrucciones

1 Limpie la superficie de cocción con una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva, mientras que la parrilla está apagada.

2 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

3 Escudo del lado no piel de su filete de salmón con una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva - el mismo tipo que utilizó para engrasar la parrilla.

4 Colocar el salmón con la piel hacia abajo sobre la parrilla caliente para dorar la piel. Cocer durante cuatro o cinco minutos hasta el punto deseado. El tiempo para cada lado puede variar en función del grosor del salmón y el calor de la parrilla. Busque un color opaco para formar justo por encima de la piel. Asar a la parrilla de cuatro a cinco minutos, por un lado se produce un resultado medio en el que el centro sigue siendo de color rosa. Seis o siete minutos producirán un filete bien hecho.

5 Deslice su espátula firmemente bajo el salmón. Si sellado correctamente, la piel se deslizará hacia la derecha sobre la espátula.

6 Da la vuelta al salmón girando la muñeca y colocar el filete de nuevo sobre el punto de que fue recubierta con aceite. Continuar la cocción hasta que el salmón llega a la temperatura deseada. Retire los filetes de la parrilla con su espátula, dejar reposar durante unos minutos y servir.

Consejos y advertencias

• Algunos cocineros prefieren para cocinar el lado de la carne en primer lugar. Si este es el caso, el fiador fuerte inicial estará en la carne en lugar de la piel.