Cómo borrar pectina Vino

March 5

Cómo borrar pectina Vino


Al hacer vino, una neblina en el producto terminado puede resultar de pectina. Frutas utilizadas para el vino contienen pectina en ellos de forma natural. Esta pectina da mermeladas y jaleas de su cuerpo, pero no hace nada por la claridad de su vino. La mayor parte de la pectina en el vino se dispersa a través de la fermentación, pero debería una fruta con una alta cantidad de pectina en que se utilizarán para la elaboración del vino, un exceso de pectina se mantiene después de la fermentación, resultando en una pectina neblina turbia. Desactive esta pectina a partir de su vino con el uso de una enzima que anula los efectos de la pectina. Encuentra enzima pectina en tiendas de vinificación y en Internet.

Instrucciones

1 Retire 1 taza por galón de vino con una taza de medir esterilizada.

2 Añadir 1 cucharadita. pectina de enzima por cada taza de la taza de medir y revolver con una cuchara esterilizada.

3 Cubra ligeramente la taza de medir, y ubicado en un lugar donde la temperatura se mantenga entre 70 y 80 grados F.

4 Se agita la taza con la cuchara esterilizada cada hora durante cuatro horas.

5 Verter el contenido de la taza de medir de nuevo en el lote principal de vino. Deja el vino entre 70 y 80 grados F durante una semana.

6 Compruebe el vino para mayor claridad. Verter el vino a través de un paño esterilizado y esfuerzo en un filtro de la bomba de vacío si el vino permanece nublado.

Consejos y advertencias

  • Añadir 1 cucharadita. de enzima de pectina al vino antes de mezclar en la levadura para prevenir la turbidez de pectina en el vino.
  • Sólo use equipo esterilizado para manejar su vino para evitar la introducción de bacterias al vino.
  • Compruebe si hay otras causas de nubosidad en el vino, además de la pectina, si esto no resuelve el problema. Examinar las posibilidades de neblina almidón o una neblina bacteriana.

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