Cómo cocinar Espinacas para que se ponga verde clara

La espinaca sale rápidamente de color verde y sensible al recocido si no está debidamente preparado. espinacas marchitamiento cocina las hojas lo suficiente como para que se vuelven sensibles, pero mantiene o aumenta su color verde brillante. El blanqueo proporciona un método simple para el marchitamiento de espinacas sin overcooking. Cuando se hace correctamente, las hojas se vuelven de color verde brillante, pero se enfrían rápidamente para que no se cocine demasiado de cualquier calor que queda después de que se retiran de la olla.

Instrucciones

1 Mantenga un manojo de espinacas por los extremos de los tallos. Enjuague boca abajo bajo fresco, agua corriente para eliminar cualquier suciedad o arena atrapada en las hojas.

2 Recorte los extremos de los tallos duros con un cuchillo. Deja espinacas tiernas hojas enteras o rasgar las hojas de espinaca grandes por la mitad.

3 Llene una olla grande con 1 galón de agua. Añadir sal al gusto, si se desea. Llevar el agua a hervir, a la rodadura.

4 Coloque un recipiente cerca de la estufa. Llenarlo con agua fría y añadir uno o dos puñados de hielo.

5 La caída de las hojas de espinaca en el agua hirviendo, añadir hasta 1 libra a la vez. Hervir las espinacas durante aproximadamente 2 1/2 minutos, o hasta que se vuelvan de color verde brillante.

6 Retire la espinaca del agua hirviendo con una espumadera. Inmediatamente sumergirlo en el agua con hielo para que se enfría rápidamente y conserva su color verde brillante. Escurrir y servir.

Consejos y advertencias

• Vestido marchitas espinacas simplemente con jugo de limón, mantequilla o sus hierbas y especias favoritas. También puede agregar las espinacas a otros alimentos, como el arroz o pasta.