Ingredientes chutney

Chutney es un condimento indio con perfiles de sabor dulce y amargo. Se utiliza para acompañar a muchos tipos de cocina de las Indias Orientales, pero también puede servir como un plato, un baño bocado de comida o incluso como un ingrediente sándwich. Hay varias variedades de salsa picante, incluyendo muchos tipos de salsas picantes de frutas, que son los más comunes. El contenido calórico de la mayoría de las salsas picantes fruta es comparable a la mayoría de las jaleas. También es más o menos la misma consistencia.

Vinagre

El vinagre es un ingrediente principal en todas las salsas picantes. En la mayoría de las recetas chutney, la relación de vinagre al agua es 2-a-1. Estos ingredientes se unen a la salsa picante juntos. El ácido del vinagre actúa como un conservante natural. Esto evita el crecimiento de bacterias y mohos. Aún así, la salsa picante se debe sellar y se refrigera entre usos. El vinagre también mejora los otros sabores en el condimento, así como ayudar a combinar las especias y edulcorantes en el chutney.

azúcares

Chutney es a la vez dulce y amargo, el uso de azúcares granulados blanqueados y azúcares naturales de las frutas frescas. Cualquier número de frutas tropicales dulces puede ser utilizado en la salsa picante. Frutas utilizadas comúnmente en la salsa picante incluyen mango, piña, uvas, higos, coco, papaya, ciruelas, manzanas, albaricoques, dátiles, higos, peras, melocotones y uvas pasas. Antes de cocinar, los frutos se lavan, se pelan y en rodajas. Las frutas y azúcares equilibrar el calor de las especias en la salsa picante. Estas frutas y azúcares se cocinan a fuego lento con el vinagre y especias.

especias

Especias en salsa picante, como con la mayoría de cocina india, juegan un papel muy importante. Algunas de las especias utilizadas comúnmente en la salsa picante son el ajo, ají, cardamomo, jengibre, sal, mostaza, canela, clavo, cilantro, curry en polvo, la sal, el comino, la cúrcuma, nuez moscada y alholva.

Otros ingredientes

Otros ingredientes que se encuentran comúnmente en la salsa picante son las cebollas y berenjenas. Estos equilibrar la dulzura y añaden una calidad sabrosa al condimento. almendras molidas blanqueadas se incorporan a menudo en recetas de salsa picante para espesar y para añadir un dulce de la calidad, de nuez.