La sustitución de dientes de ajo

March 29

La sustitución de dientes de ajo


El ajo es uno de los ingredientes aromatizantes más utilizados en el mundo, se pide en casi todas las cocinas. Los bulbos frescos tienen un carácter fuertemente aromático, dando una nota salado a una amplia variedad de alimentos, apoyar y mejorar otros ingredientes. Cuando los dientes de ajo frescos no están disponibles, hay varias alternativas.

Picada ajo en aceite

Cuando los dientes de ajo frescos no están disponibles, el ajo picado es a menudo un sustituto adecuado. Hasta que se abre, el frasco de ajo tiene una excelente vida útil. Esto hace que sea un producto útil tener en la despensa para las emergencias. ajo picado generalmente se vende en frascos pequeños, por lo que se puede utilizar rápidamente una vez abierto. El ajo está envasado en aceite para protegerlo del contacto con el aire, lo que oxidar las moléculas de sabor volátiles en el ajo.

Pasta de ajo

pasta de ajo es otro producto de conveniencia que se puede guardar en la mano para los momentos en ajo fresco no está disponible. A diferencia del producto de ajo picado, pasta de ajo generalmente no es estable en almacenamiento y se debe mantener refrigerado. A pesar de esto, la pasta tiene una excelente vida de almacenamiento en el refrigerador y se puede mantener sin abrir durante meses sólo con una mínima pérdida de sabor. Una vez abierta, la pasta debe ser utilizado hasta dentro de unas semanas ya que su sabor se deteriorará rápidamente.

El ajo congelado

Algunos fabricantes producen pequeños cubos de ajo picado congelado, que se eliminan simplemente del congelador y se añade directamente a la comida mientras se cocina. De todos los productos de conveniencia, el ajo congelado tiene un sabor más fresco, por la razón obvia de que es puro ajo, fresco en forma congelada. El producto congelado no es adecuado para su uso en vinagretas o usos similares, pero se puede utilizar como un sustituto de ajo fresco en cualquier plato cocinado.

El jugo de ajo

Muchas tiendas tienen jugo de ajo en su sección de especias. Esto es exactamente lo que su nombre indica, un jugo exprimido de acre ajo fresco. zumo de ajo tiene un fuerte sabor a ajo, y se puede utilizar en cantidades relativamente pequeñas y aún así dar una nota ajo discernible a los alimentos. jugo de ajo se debe utilizar dentro de un mes de la apertura como el sabor se deteriora, pero el producto es utilizable más allá de ese punto. El sabor del jugo de ajo es más dura y menos matizada que la de ajo fresco.


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