Cómo hacer queso de soja de la soja
El tofu es no sólo una buena fuente de proteína; También es un alimento versátil que puede ser utilizado para una variedad de platos. Tofu se puede utilizar en una gran variedad de recetas, y viene en diferentes niveles de firmeza, en función del tipo de plato que se está preparando. Hacer tofu en casa le permite producir queso de soja que es exactamente la consistencia adecuada para la comida sana y sabrosa que va a cocinar.
Instrucciones
1 Hervir la leche en una cacerola y déjela a un lado. Mantener la leche cubierta para mantenerla a una temperatura de unos 165 grados F.
2 Añadir el sulfato de calcio o cloruro de magnesio y 1 taza de agua tibia que mide aproximadamente 70 grados. Ambos compuestos se pueden comprar en línea en varios sitios web como NexTag, y se creará un coagulante para el queso de soja. Cuanto más tiempo que usted permita que el polvo se siente en el agua, la firmeza del queso de soja será. Para el tofu suave, deje el polvo en el agua durante unos pocos minutos antes de pasar al paso 3.
3 Verter el coagulante lentamente en la leche de soja mientras se agita la leche. La leche empezará a separar y cuajar.
4 Dejar que la leche se asiente durante unos 15 a 20 minutos para que se separa completamente en cuajada de color amarillo claro y una sustancia agua lechosa. Si la mezcla no se corte, añadir más sulfato de calcio hasta que se coagula.
5 Coloque la gasa en un molde de queso de soja, y colocar el artefacto en un plato. Por lo general, el molde de queso de soja es una caja de metal con una tapa articulada que tiene agujeros en el fondo y los lados que permiten que el líquido drene hacia fuera. También puede hacer una versión hecha en casa mediante el uso de un recipiente de plástico con varios agujeros perforados en los lados y el fondo.
6 Verter la mezcla de leche en el molde y doblar la gasa sobre la cuajada. Cierre la tapa y coloque un peso pequeño en la parte superior de la misma.
7 Retire el bloque de tofu terminado del molde después de unos 20 minutos. Colocar el queso de soja en un recipiente de plástico lleno de agua fría y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para ser utilizado.