Las ensaladas de calabaza
Calabaza es un vegetal saludable que puede ser utilizado para hacer una variedad de ensaladas. Puede utilizar la calabaza fría, caliente o de calabaza semillas de calabaza para crear una deliciosa ensalada. Espinacas y quesos fuertes, como el queso feta o queso de cabra, combinan bien con la calabaza. Trate de usar la calabaza con especias en ensaladas, así, con un aderezo ligero para mejorar el sabor de la calabaza.
Ensalada de arce-calabaza asada
En primer lugar propagación ¼ de taza de semillas de calabaza cascado sobre una bandeja para hornear grande y tostadas, lanzando de vez en cuando durante cinco a siete minutos. Cortar la calabaza de azúcar 1 pelados y sin semillas en 1 trozos de ½ pulgada y mezclar con 2 cucharadas. aceite de oliva, 6 dientes de ajo sin pelar, ¼ de cucharadita. hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Asar la calabaza, lanzando de vez en cuando en una bandeja para hornear grande durante 25 a 30 minutos. Retire el ajo, a continuación, echar la calabaza con 2 cdas. jarabe de arce y asar durante otros cinco a 10 minutos. Mientras que la calabaza se está enfriando, cortar las puntas de las raíces de los dientes de ajo tostado, exprimir el ajo y puré hasta formar una pasta. Mezclar el ajo con 1 cucharadita. jarabe de arce, 3 cdas. jugo de limón, 1 cucharada. mostaza de Dijon y luego echar en tres manojos de rúcula y la calabaza se enfríe. Mezclar bien y servir espolvoreado con las semillas de calabaza tostadas y queso feta desmenuzado.
Calabaza caramelizada y ensalada de Gorgonzola
Asado de una 3-lb. calabaza a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos en una bandeja para hornear. Retire la calabaza, cortar por la mitad, retire las semillas y cortar cada mitad en cuatro trozos. Cepillar las cuñas con 2 cdas. aceite de oliva, y luego ponerlos en sus lados en una bandeja para hornear y asar durante 15 minutos. A su vez las cuñas hacia el otro lado y asar durante 15 minutos más. Cepille la carne de calabaza con 2 cdas. miel, sal y pimienta y asar durante dos minutos, lo justo para caramelizar la calabaza. Derretir 1 cucharada. mantequilla en una sartén y freír 2 cdas. salvia en la mantequilla hasta que esté ligera y crujiente. Mezcle 3 tazas de espinaca en ¼ de taza de vinagre balsámico, luego dividir los verdes en cuatro platos. Establecer dos cuñas de calabaza en cada plato y cubra con ¼ de taza de nueces, ¼ de taza desmenuzó gorgonzola y la salvia frita.
Ensalada de calabaza tostadas
Mezcle 12 oz. peladas, cortadas en cubos de calabaza sin semillas y ½ pulgadas con 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. azúcar, ½ cucharadita. de tomillo fresco picado, 1 diente de ajo finamente picado y 2 cucharadas. aceite de oliva y asar a 375 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Mezclar 1 taza de albahaca fresca picada, 1 diente de ajo pelado, ¼ de taza de queso parmesano rallado y ¼ de taza de aceite de oliva en una licuadora hasta que quede suave, a continuación, añadir ¼ de taza de vinagre y mezclar bien. Mezcle 3 tazas de berros con el aderezo y el lugar en cuatro platos. Cubra con la calabaza asada.
Ensalada con semillas de calabaza caramelizada, peras y granada
Mezcle 1 cucharadita. aceite de oliva y 1 taza de semillas de calabaza crudas en una sartén mediana y calentar a fuego alto durante unos tres minutos. Retirar del fuego y agregar 2 cdas. azúcar moreno. Mezcle para cubrir las semillas, a continuación, añadir rápidamente en ½ cucharadita. chile en polvo, ¼ de cucharadita. comino, ¼ de cucharadita. canela y 1 cucharadita ½. sal, se mezcla bien y se extiende sobre una gran placa de enfriar. Picar 1 diente de ajo grande, 2 cdas. jugo de granada concentrado, 1 cda. jugo de limón, 1 cucharadita. miel y ½ cucharadita. sal en un procesador de alimentos. Poco a poco agregue ¼ de taza de aceite de oliva y establecer el aderezo a un lado. Organizar la lechuga romana en cuatro platos, luego cubra con dos chalotas picadas, dos peras Bosc en rodajas y 4 oz rodajas de queso de oveja. Rociar con el aderezo y espolvorear las semillas de calabaza y las semillas de granada 1 en la parte superior.