Cómo sellar el papel de pergamino

Sellado de los alimentos dentro de un paquete de papel de pergamino se conoce como cocinar "en papillote." A menudo se utiliza para cocinar con poca grasa, porque no se necesita grasa extra, y también es muy bueno para los más caprichosos, ya que cada porción se puede personalizar al gusto del comensal. Sin embargo, conseguir un sellado hermético en un paquete de pergamino sin recurrir a productos básicos puede ser difícil. El truco para sellar el papel de pergamino se encuentra en una técnica de plegado sencillo.

Instrucciones

1 Doblar el papel de pergamino por la mitad y el pliegue. Despliegue de papel. Coloque los alimentos para ser cocinados en un lado del pliegue.

2 Doblar el papel de pergamino sobre la comida. Comience en un extremo del paquete y enrollar secciones de 2 pulgadas de largo a lo largo del borde del paquete. Crease cada rollo con fuerza, creando un pliegue apretado. Evitar la superposición de paquetes cada pliegue. El resultado debe ser una forma de media luna.

3 Asegurar los extremos de los pliegues con clips de papel para sellar herméticamente el pergamino.

Consejos y advertencias

• Corte el papel en forma de corazón para hacer plegable en un semicírculo más fácil.
• El papel de aluminio es un buen sustituto para el papel de pergamino y se pliega mucho más fácil.
• Nunca papel de cera sustituto de papel de pergamino; se quemará más fácilmente y de fugas.