Cómo cocinar en el horno de codorniz
El tamaño no es indicativo de sabor cuando se trata de codorniz. Las pequeñas y a menudo se venden dos a un paquete, codornices están llenos de sabor y la humedad cuando se cocina. A pesar de estar asociado con la configuración de lujo o recetas, codornices son muy fáciles de preparar y puede ser una deliciosa comida de lunes a viernes o el evento estrella en una cena. Una vez que se sienta cómodo codornices de tostado en el horno, se puede experimentar con diferentes esmaltes sobre el ave; los medios básicos de cocción seguirá siendo el mismo.
Instrucciones
1 Coloque la parrilla del horno en la posición central para permitir una distribución uniforme del calor alrededor de la codorniz, ya que cocinar. Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
2 Enjuagar la codorniz con agua fría; asegurarse de que la cavidad y el área bajo las piernas también se enjuagan. Seque todo el cuerpo con toallas de papel y ajuste las aves en el molde.
3 Usa el hilo en un bastidor, el ave por lo que las piernas se quedan pegados al cuerpo mientras se cocina. Para ello, colocar el medio de una cadena, alrededor de 18 pulgadas de largo, detrás de las patas. Tire de él ligeramente hacia adelante hasta que las patas estén bien llevan a cabo al cuerpo de codorniz. Llevar la cuerda alrededor de la parte delantera, se mantiene la tensión, y lo atan en la parte delantera del ave donde estaba el cuello.
4 Rocíe la mantequilla o aceite fundido uniformemente sobre las aves y se extendió usando un pincel de cocina limpio. Espolvorear la codorniz con cualquier hierba o especias deseadas o dejarlos sin formato. Estragón, tomillo y salvia todo vaya bien con la codorniz.
5 Coloque la codorniz en el horno. Deje que se cocine durante 10 a 12 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en el pecho - no tocar ningún hueso - lee 165 grados F.
6 Retire la codorniz del horno, cúbralo con papel aluminio y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Esto permite la redistribución de los jugos de la carne.
Consejos y advertencias
- Por menos trabajo en la mesa de la cena, puede comprar codornices que son "deshuesado túnel", donde los principales huesos han sido retirados de ave cruda por un carnicero.
- Generalmente asignar dos codornices por persona para un plato principal. Si se utiliza el ave como aperitivo, asignar una por persona.
- Si está relleno de la codorniz, añadir 2 a 3 minutos para el tiempo de cocción.
- Codorniz tiene huesos pequeños que pueden suponer un peligro de asfixia.