Como prueba de los niveles de alta SO2

El dióxido de azufre, SO2 o, generalmente se describe como "sulfitos." Los sulfitos se utilizan para preservar la fruta seca y se producen de forma natural en el vino como un subproducto de la fermentación. El tema de suflites en el vino es un poco controvertido debido a que muchas personas creen SO2 les da dolores de cabeza. La mayoría de los vinos contienen alrededor de 80 mg de sulfitos por litro. En los vinos de los Estados Unidos que contienen más de 10 mg de sulfitos por litro deben llevar una etiqueta de advertencia que indica "Contiene sulfitos." Una empresa llamada ACCUVIN en Napa, California hace un kit de prueba de SO2 para los productores que quieren añadir los sulfitos a su vino . Los químicos siguen un procedimiento más complicado.

Instrucciones

1 Póngase los guantes de goma, gafas protectoras y un delantal resistente a los ácidos. Añadir 10 g de hidróxido de sodio a 100 ml de agua destilada en un vaso de precipitados de 1 litro y se agita con un agitador de vidrio.

2 Medir 20 ml de vino pretende realizar pruebas en un matraz cónico con una pipeta. Las pipetas son tubos de vidrio utilizados para medir líquidos. Medir todos los líquidos en este procedimiento con una pipeta.

3 Añadir 25 ml de la solución de hidróxido de sodio al matraz. Detener el recipiente con un tapón de goma frasco y permitir que los líquidos para sentarse durante 15 minutos.

4 Pesar 2,54 g de yodo en una escala científica y colocar en un vaso de precipitados de 1 litro. Pesar 5 g de yoduro de potasio y añadir que al vaso de precipitados. Añadir 1 litro de agua destilada al vaso de precipitados y se agita hasta que todos los sólidos se disuelven.

5 Añadir 250 ml de ácido sulfúrico concentrado a 750 ml de agua destilada en un vaso de precipitados de 1 litro.

6 Añadir 1 g de almidón a aproximadamente 100 ml de agua en un vaso de precipitados. Agitar con una varilla de vidrio y llevar a ebullición durante un mechero Bunsen y enfriar.

7 Llene una jeringa limpia y seca con 10 ml de la solución de yodo.

8 Añadir 10 ml de ácido sulfúrico diluido al matraz. Añadir 1 ml de solución de almidón al matraz.

9 Inmediatamente empezar a añadir la solución de yodo al matraz. Agitar el matraz a medida que agrega el yodo. Un negro de racha aparecerá en el matraz. Detener la adición de yodo tan pronto como el color púrpura persiste.

10 Tenga en cuenta la cantidad de solución de yodo que agregó al matraz. Si inició con 10 ml en la jeringa de 5 ml y se encuentra en la jeringa cuando dejó, usted debe haber añadido 5 ml al matraz.

11 Multiplicar la cantidad de solución de yodo que agregó al matraz antes de que el color estabilizado por 32. El producto de la multiplicación es el SO2 total del vino en ambas partes por millón y miligramos por litro.