¿Puedo utilizar Sherry En lugar de vino tinto en el pollo Cacciatore?

estofado de pollo suculento, tomates salteados que han surgido por el calor, la cebolla, las hierbas aromáticas italianos, pimientos frescos y, por supuesto, el vino hacer pollo Cacciatore un plato sofisticado digno de partidos de la cena, pero lo suficientemente simple para la cena noche en casa. Si usted está buscando para agitar las cosas, la sustitución de jerez para el vino tinto en su receta favorita de pollo Cacciatore es una forma sencilla de modificar el plato, dándole un sabor rico y sabroso.

¿Qué es el pollo Cacciatore?

Cacciatore significa "estilo de cazador" en italiano y se refiere a los ingredientes en el curso. Recetas que requieren de vino tinto son típicamente del sur de Italia, mientras que aquellas que incluyen vinos blancos son de las regiones del norte del país. Tal vez la mejor parte de Cacciatore de pollo es su versatilidad. bella o crimini setas bebé, vinagre de vino tinto y las alcaparras son sólo algunos de los ingredientes adicionales se pueden agregar a cambiar el sabor. La flexibilidad del plato también significa que usted puede cambiar el tipo de vino que se utiliza en la preparación de la misma. Sherry es un buen sustituto para el vino tinto porque es un vino rojo intenso y sabroso.

Toda la verdad sobre Sherry

Originario de España, jerez es un vino fortificado que se produce en todo el mundo hoy en día. Es diferente a otros vinos porque se ha fortalecido por el brandy. El brandy es un tipo de licor que se hace mediante la destilación de uva u otras frutas. El aguardiente añadido ayuda a preservar el jerez mientras aumenta sus sabores. Fino Sherry es de color claro y delicado. Es mucho más seco que su contraparte más oscuro, Oloroso, que está envejecido más largo y tiene un sabor más dulce y más robusto.

Ventajas del uso de Sherry

Recetas que incluyen vino en la lista de ingredientes espera de cualquier vino blanco seco o vino tinto seco. A pesar de ideas falsas, jerez también es bastante seco. Sherry muestra sabores complejos y se puede disfrutar en platos o en solitario. Imparte un asado, sabor a nuez a cualquier entrada a la que se añade. El vino es abundante y hace una declaración en platos pesados, con mucha carne, como pollo Cacciatore. Para el norte de la cazadora de estilo italiano, fino es un mejor sustituto; Sin embargo, para Cacciatore-sur de estilo, no se puede ir mal con oloroso.

El cocinar con el vino 101

A pesar de jerez para cocinar se puede encontrar en los pasillos de todos los supermercados, manténgase alejado de esto, sustituto barato salada. Siempre cocine con el vino que se bebe. De hecho, si se utiliza el jerez en su Cacciatore de pollo, emparejar el mismo vino con su postre para completar la comida. En cuanto al contenido de alcohol en jerez cocinado, los estudios del USDA han demostrado que el vino mantiene alrededor del 85 por ciento de su alcohol cuando se añade a una olla hirviendo que se retira inmediatamente del calor. Sólo alrededor del 40 por ciento del alcohol está presente en un plato que se hierve a fuego lento durante 15 minutos. La pequeña cantidad de jerez utilizada en Cacciatore de pollo significa que muy poco alcohol será consumida por cada comensal.