¿Se puede utilizar pesada para batir crema en salsa de salchicha?

salsa de salchicha es un plato tradicional del sur, por lo general se sirve con galletas recién hechas. Su rico sabor y textura aterciopelada elevar la salsa normal a un nivel más contundente y más sabroso. A diferencia de muchos tipos de salsa que se hacen con vino, agua, jugo o caldo, salsa de salchichas convencionalmente se hace con leche entera que se vuelve gruesa y rica durante la reducción. crema de leche sería inicialmente dar a la salsa una buena viscosidad, pero sería demasiado gruesa como para ser considerado salsa durante el proceso de reducción necesaria para que sea sabroso y apetitoso.

Clásica salsa de salchicha

salsa de salchicha se puede hacer en una de dos maneras. El método más común consiste en cocinar salchichas de desayuno durante media-baja a fuego medio en una sartén grande hasta que el color rosa en la carne desaparece. La salchicha en salsa de salchichas no debe ser de color marrón y crujiente, pero suave y tierna, por lo que debe ser cocinado lentamente. La cocción lenta también hace que la mayoría de la grasa de la salchicha, que es la clave para hacer un buen roux para el producto terminado. Cuando la salchicha está casi cocido, espolvorear una cucharada más o menos de la harina en la sartén, y se remueve con una cuchara de madera. El roux debe ser espesa y burbujeante mientras se cocina, pero no se seque o se va a quemar la harina. Si se añade demasiada harina, añadir un poco de aceite vegetal o grasa de tocino para aflojar para arriba. No dorar el roux antes de añadir la leche. Si el roux marrón, la aparición de la salsa de leche se vio empañado y poco atractiva. Cuando el roux es tan y olores cocción, se añade lentamente unas cuantas tazas de leche caliente, todo. Cocine hasta que espese y ajustar los condimentos antes de servir. El otro método consiste en eliminar la salchicha cocida de la sartén para que se la salsa y añadir de nuevo a la sartén antes de servir.

Sucedáneos de la leche entera

Mientras que la crema de leche no es una buena opción para la salsa de salchichas, se puede usar bajo en grasa o leche baja en grasa en lugar de leche entera. La riqueza de la salsa se verá comprometida pero todavía será un buen sabor. También se pueden combinar cantidades iguales de agua y la leche evaporada para sustituir la leche entera en la receta. La sustitución de la leche de soja hará que la salsa más espesa, por lo que puede tener que es delgada con agua. La leche de arroz produce salsa más fina con un sabor ligeramente dulce.

Opciones de salchicha

salchichas de estilo rural sazonada con salvia se utiliza normalmente para la salsa de salchichas, pero se puede utilizar cualquier tipo de salchicha que te gusta, incluyendo italiano, polaco o imitación. Utilice una salchicha con suficiente grasa en él para hacer el roux. Si la salchicha es muy magra o imitación, añadir el aceite vegetal a la sartén para compensar la falta de grasa.

Sugerencias para servir

salsa de salchichas se complementa perfectamente con galletas, y un lado de huevos revueltos es un acompañamiento tradicional. Para hacerlo más de un plato de la cena o el almuerzo, cucharón la salsa de salchichas con patatas o arroz y añadir una verdura a la placa para completar la comida.