¿Cómo Puede un pescado de atún

Fish comienzan a estropear tan pronto como salen del agua; si usted está planeando para su atún puede, limpiarlo tan pronto después de la captura como sea posible. Asegúrese de que la cavidad del cuerpo está completamente limpio y que no hay restos que quedaron atrás. Asegúrese de que toda la sangre se haya drenado de la cavidad del estómago. Mantener el atún en hielo hasta que esté listo para comenzar el proceso de enlatado. No apile el atún en la parte superior de uno al otro en el hielo ya que esto puede causar moretones y acelerar el proceso de inutilización.

Instrucciones

1 Retire la cabeza, cola, aletas y escamas. Enjuague el atún en agua fría para eliminar cualquier cosa dejado atrás.

2 Cocinar el atún enlatado antes o lata cruda; ambos son métodos seguros. Si desea puede que ya cocido, hornear a 350 grados Fahrenheit durante una hora o vapor de agua durante tres horas o hasta que la temperatura interna de los peces es de 175 grados Fahrenheit. Refrigerar durante la noche cocido de pescado para permitir que se firme antes de enlatado.

3 Filete de atún si lo prefiere sin hueso. Corte cualquier piel con un cuchillo afilado o será demasiado fuerte en sabor una vez que se conserva. Raspar la superficie del pescado ligeramente con el borde de la cuchilla para deshacerse de cualquier rastro de la piel.

4 Separar el pescado en cuartos. Quitar la carne oscura. La carne oscura de los peces es muy fuerte y destruye el delicado sabor de la carne más ligera. ¿Puede esto en latas separadas, ya sea para consumo humano o animal.

5 Cortar el atún en trozos que se ajuste fácilmente en media pinta o tarros de la pinta. No se recomienda que el atún se conserva en frascos de un cuarto de galón, debido a la penetración de calor más lento durante el proceso de enlatado. Empaque el atún con firmeza en los frascos, presionando hacia abajo a medida que llena el frasco. Deja 1 pulgada de espacio vacío en la parte superior de los frascos.

6 Añadir 1/2 cucharadita. sal y 2 cucharadas. de aceite vegetal o agua para cada frasco de medio litro. Doble de esa cantidad de tarros de la pinta si precocida el atún. No se necesita ningún líquido añadido para el paquete de prima y la sal es opcional.

7 Ponga las tapas y anillos en los tarros. Colocar los frascos en el estante en la olla de presión. Procesar el atún durante 100 minutos. Siga las instrucciones del fabricante para ventilar su olla a presión y el ajuste correcto de la presión en la línea debido a que diferentes marcas y tipos de conserveros de presión pueden requerir diferentes configuraciones. Si no se siguen las instrucciones del fabricante exactamente puede aumentar las posibilidades de deterioro.

8 Retirar los frascos de la olla, con un par de pinzas de conservas. Colocar los frascos en una toalla para refrescarse y no permita que los frascos se tocan durante el proceso de enfriamiento.

9 Compruebe las tapas después de las latas se haya enfriado completamente. El centro debe estar ligeramente deprimido si las latas han sellado correctamente. Si no lo han sellado correctamente, refrigerar el pescado y comer dentro de dos días o eliminar el atún del frasco, paquete y congelar inmediatamente.