El bicarbonato Vs. Chewy Brownies Cakey

February 24

El bicarbonato Vs. Chewy Brownies Cakey


La mayoría de la gente estaría de acuerdo en que los brownies son deliciosos, pero eso es donde termina el acuerdo. Brownies rompen personas en campos claros de preferencia. Usted puede tener antojos de una licitación, brownie cakey con una miga ligera o prefieren una variedad densa, masticable con sabor profundamente de chocolate. Si bien todos los brownies contienen ingredientes similares, la proporción de estos ingredientes y el método de bicarbonato determina cómo su brownie resulta.

masticables Brownies

No hay que confundir los brownies masticables con la variedad fudgelike, que son pegajosos y suave, casi como - bien - el dulce de azúcar. brownies de masticables tienen densidad y se mantienen unidos por la harina, por lo general la variedad de uso múltiple, que proporciona suficiente contenido de proteína para crear la textura deseada. Los huevos son un ingrediente clave en los brownies masticables. Utilizar los enteros que componen el conjunto de la masa cuando se encuentra con el calor del horno. Use mantequilla derretida en la masa para fomentar una mayor masticación.

Versiones Cakey

brownies de Cakey tienen una textura que se asemeja a una densa torta del diablo de comida, en lugar de dulce de azúcar. La miga tierna y rica. "Buena cocina" de la revista recomienda usar menos mantequilla y la adición de una pequeña cantidad de leche para crear una textura cakelike. También puede sub una pequeña cantidad de jarabe de maíz por parte del azúcar para añadir humedad. La adición de polvo de hornear hace fermentar un brownie cakey por lo que se eleva a una textura más ligera que las variedades masticables. Al mezclar la masa para bizcochos de chocolate cakey, utilizar técnicas de pastel de decisiones, tales como la formación de crema de la mantequilla y el azúcar, a continuación, añadir los huevos hasta que la masa se mezcla. Después de crear esta base, se agrega el chocolate y los ingredientes secos.

En el horno

Cocinar una masa de brownie masticable demasiado tiempo, y que salga crujiente y seco. brownies de la torta cocidas salen duro, en lugar de licitación. "Fine Cooking" recomienda que mira a escondidas adentro en sus brownies de unos pocos minutos antes de la receta dice que se llevarán a cabo para asegurarse de que no cocine demasiado. Ya sea que usted está cocinando un lote cakey o masticable, sabe que el uso de un recipiente de metal hará que sus bizcochos de chocolate cocinan más rápido que un recipiente de vidrio.

Experimento para encontrar a su favorito

Recetas para los brownies cakey y masticables difieren de cocinero para cocinar. Por ejemplo, aunque las recetas masticables tienden a tener más de harina y sin levadura, esto no significa que todas las recetas de este postre masticables tienen estas características. En última instancia, tendrá que probar varias recetas para encontrar el que más se ajuste a sus preferencias. Degustación de todos esos bizcochos de chocolate es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo.


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