Cómo hacer pepino y cebolla Raita

Raita es una salsa de yogur fresco que viene de la cocina del norte de la India. A menudo se combina con salsas a base de calor, como el chutney de mango para el contraste. Los comensales suelen utilizar salsa de yogur como salsa para mojar sus aperitivos en, por ejemplo, samosas (bolsas pasteles fritos rellenos con patatas y guisantes) y papadums (ultra fina y crujiente pan hecho de harina de lentejas). Salsa de yogur también se come junto con la comida principal para refrescar el paladar entre los platos de la India picantes. Raita es fácil de hacer en el hogar y se puede preparar de muchas maneras diferentes, incluyendo raita de una base de pepino y cebolla.

Instrucciones

1 Vierta el exceso de líquido si el yogur se ha separado en absoluto. Ponga el yogur en un bol y mezclar con una cuchara. Dejar de lado.

2 Pelar los pepinos con un cuchillo o un pelador de papas. Corte a lo largo con un cuchillo y retirar las semillas con una cuchara pequeña. Finamente dados los pepinos. Siguiente finamente la cebolla en dados. A continuación, cortar los tallos de los chiles verdes y cortar en rodajas a lo largo. Retire las semillas y finamente dados. Picar las hojas de menta. Dejar de lado.

3 Cortar el limón por la mitad. Exprimir el jugo en un vaso, ya sea con la mano o con un exprimidor. Entonces pescar cualquier semilla que pueda haber caído en el cristal. Dejar de lado.

4 Agregar el pepino, la cebolla, el chile verde y menta para el yogur. Mezclar bien. Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Añadir sal, pimienta, azúcar y comino al gusto. Cubra el recipiente herméticamente y refrigerar la mezcla durante al menos una hora. De lo contrario, puede almacenar la salsa de yogur en la nevera durante unos dos días.

5 Poner la salsa de yogur en pequeñas atractivas cuencos individuales, para servir; salsa de yogur es una salsa lado, después de todo. Si desea decorar los platos de salsa de yogur, añadir algunas hojas de cilantro fresco picado, una pizca de semillas de comino tostado o una pizca de garam masala suelo. garam masala es una mezcla de especias indias que a menudo incluye clavo, canela, pimienta negro, cardamomo verde, nuez moscada y cilantro.

Consejos y advertencias

• Para hacer una salsa de yogur muy suave para las personas que no pueden manejar los alimentos picantes, omitir los chiles verdes, la cebolla y sólo utilizan la mitad del jugo de limón.
• Si no puede encontrar los chiles verdes, utilizar dos dientes de ajo en su lugar.