¿Qué es la fécula de patata?

February 9

¿Qué es la fécula de patata?


fécula de patata es un agente espesante utilizado en muchas sopas y salsas. Su versatilidad también permite que se mezcla con otras harinas para el propósito de la cocción.

Hechos

fécula de patata se produce mediante la separación de la fécula de patata de las paredes celulares a través de un amplio proceso de lavado y cocción. El almidón se seca y se muele en un polvo blanco muy fino.

beneficios

fécula de patata es libre de gluten, por lo que es un buen sustituto de almidón para las personas con sensibilidad al gluten y las dietas restringidas. También tiene un punto de calor más alto que el almidón de maíz. Esto hace que sea una opción superior para muchas recetas.

Significado

fécula de patata se considera kosher para la Pascua, a diferencia de almidón de maíz y otras alternativas a base de granos. Se utiliza en una amplia variedad de productos de la Pascua.

Conceptos erróneos

fécula de patata se confunde a menudo con harina de patata. Sin embargo, la harina de patata se muele de toda la papa seca, lo que es mucho más pesado.

consideraciones

Nunca hierva líquidos espesados ​​con almidón de patata. Ebullición hará que el almidón de patata para romper y perder su capacidad de espesamiento.


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