Cuáles son los beneficios de la soja?
Popular en cocinar los alimentos y la salud de Asia, la soja ofrecen protección contra las enfermedades del corazón y la pérdida de hueso mientras que proporciona la fibra esenciales, proteínas, grasas saludables y otros nutrientes. Este artículo proporciona una visión general de cada uno de estos beneficios.
Protección contra la enfermedad cardíaca
La soja puede reducir el colesterol LDL o "malo" los niveles de colesterol, así como la viscosidad de las plaquetas en el torrente sanguíneo. También pueden promover la producción de HDL o colesterol "bueno". Debido a estas y otras cualidades, la soja puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Protección contra la pérdida ósea
Dos meta-análisis, publicado en el European Journal of Clinical Nutrition y el otro en Clinical Nutrition, encontró que la soja protegen contra la pérdida ósea en mujeres menopáusicas. Estos meta-análisis encontró que el consumo de tan sólo 90 mg de isoflavonas de soja por día puede tener beneficios notables.
Fibra
La soja proporcionan dos fuentes de fibra: soluble e insoluble. La fibra soluble en la soja ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol malo. En el estómago y los intestinos, la fibra insoluble se forma un gel espeso, lo que provoca la sensación de saciedad y por lo tanto promueve la pérdida de peso. Debido a que ralentiza el proceso digestivo, la fibra soluble aumenta la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo.
La fibra insoluble ayuda a limpiar las tripas de los residuos digestivo. Se puede ayudar en la prevención de cáncer de colon y aliviar una serie de trastornos digestivos tales como estreñimiento, diverticulitis y síndrome del intestino irritable.
Proteína
La soja es rica en proteínas. Su contenido en proteínas es superior al de otras leguminosas e incluso algunos productos de origen animal. La calidad de la proteína de soja también es muy alto, comparable a las proteínas encontradas en la leche o carne. A diferencia de otras fuentes de proteínas, sin embargo, la soja son libres de colesterol y contienen sólo cantidades escasas de grasa saturada.
La soja también contienen los ocho aminoácidos esenciales, los bloques de construcción de proteínas.
Las grasas saludables
La soya contiene grasas poliinsaturadas saludables como el linoleico y linolénico. Linoleico y linolénico son ácidos grasos esenciales que ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes. Permiten la producción de ciertas hormonas que regulan la contracción muscular y el crecimiento celular.
A diferencia de las grasas saturadas, las grasas poliinsaturadas no elevan los niveles de colesterol --- por el contrario, que en realidad bajarlos --- o espesar las paredes arteriales.
otros nutrientes
La soja es Chockablock con otros nutrientes, especialmente vitaminas: la soja contiene vitamina C, las vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6, así como pequeñas cantidades de B12 y E. La soja también proporcionan minerales, incluyendo calcio, magnesio, potasio, y zinc, y un número de fitoquímicos de protección.