¿Cómo uso de una arrocera para hacer fideos?

Una arrocera se utiliza normalmente para hacer puré de patatas. Sin embargo, se puede usar una arrocera para hacer fideos alemanes bola de masa, llamadas spaetzle. Ricers se ven comúnmente como grandes prensas de ajo, con agujeros en la parte inferior y un mecanismo que aprieta las patatas a través de los agujeros. Este estilo de la arrocera es el mejor para hacer spaetzle. Otros Ricers pueden parecerse a un gran tambor con una hoja interior de la parte inferior y una manivela.

Instrucciones

1 Combine la harina y la sal en el recipiente grande. Montículo para arriba y hacer un hueco en el centro. Coloque los huevos y el agua en el pozo. Mezclar los huevos y el agua con un tenedor, a continuación, mezclar gradualmente en la mezcla de harina hasta que se combinan. Esto hará que una masa húmeda y pegajosa.

2 Refrigerar la masa, cubierto con una envoltura de plástico, durante media hora. Traiga una olla grande de agua salada a hervir en la estufa.

3 Llene la arrocera, el uso de la cuchara, un poco más de la mitad con la masa. Llenado de la arrocera de cualquier completa hará que se desborde y hacer un lío. La masa es muy pegajosa; si una cuchara no funciona bien, trate de una espátula.

4 Mantenga la arrocera sobre el agua hirviendo y apretar la prensa. El bateador saldrá en hebras largas granuladas.

5 Esquilar los fideos con un cuchillo afilado cuando están algunas pulgadas de largo; las dejó caer en el agua hirviendo. Trate de usar las tijeras en lugar de un cuchillo; que a menudo son más fáciles de manipular.

6 Retire los fideos después de que se hunden hasta el fondo y se elevan de nuevo hasta la superficie del agua. Escurrir en un colador.

Consejos y advertencias

• Mezclar el spaetzle con verduras cocidas, mezclar con la salsa o la capa de ellos en una cazuela con el queso.
• Remojar la arrocera en agua caliente inmediatamente después de hacer los fideos, como la pasta sobrante se endurezca y sea difícil de limpiar.