Cómo hacer salsa café sin utilizar sobras de carne con grasa

Algunos platos no son lo mismo sin salsa. Si bien mezclas de salsas en polvo van a hacer en caso de emergencia, es más fácil que la gente piensa que hacer la salsa desde cero. salsa marrón es una salsa a base de carne de vaca hecho mediante el uso de los goteos de la cacerola de la carne con la que se sirve. Sin embargo, esto significa que no puede hacer la salsa hasta después de su plato principal ha terminado de cocinar y el proceso de separar la grasa puede llevar mucho tiempo. Una salsa rica se puede hacer usando una receta sencilla compuesta de mantequilla y harina, conocido como un frasco de Roux, en lugar de grasa de la carne.

Instrucciones

1 Derretir 2 cucharadas. la mantequilla a fuego medio en una cacerola pequeña.

2 Espolvorear 2 cdas. harina para todo uso sobre la mantequilla y revuelva hasta que la harina absorbe por completo la mantequilla para crear un roux, que espesar la salsa.

3 Cocer el roux durante dos minutos, revolviendo con frecuencia. Esto elimina el sabor de harina cruda de la mezcla.

4 Batir el caldo de carne 1 taza en el roux. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia para que no queden grumos.

5 Reduce el fuego a medio-bajo. Continuar la cocción y la salsa batiendo hasta que empiece a espesar y es completamente lisa. Agregar la pimienta negro recién molida al gusto.

6 Retire la salsa del fuego y deje reposar durante cinco minutos antes de servir. La salsa espesa más mientras se enfría.

Consejos y advertencias

• Las setas o cebollas se pueden añadir a la salsa para mejorar el sabor. Derretir la mantequilla, más 1 cucharada extra y agregar 1/2 taza de vegetales a la sartén. Saltear a fuego medio hasta que esté suave antes de añadir la harina.