Cómo cocinar una calabaza sobre un fuego

El rico sabor de la carne de calabaza es un alimento básico en una variedad de platos durante los meses de otoño en América del Norte. Se utiliza en los alimentos salados, como guisos de calabaza, y postres, como el eterno favorito, pastel de calabaza. Históricamente utilizado durante miles de años por los nativos americanos, calabaza fue cocinado con mayor frecuencia sobre un fuego abierto. Esto caramelizar los azúcares de la calabaza, dándole un sabor más complejo y dulce, así como el ablandamiento de la carne con el fin de consumir.

Instrucciones

1 Coloque la leña en el fogón y se vierte en la parte superior de arranque, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Iluminar el iniciador de fuego con el mechero.

2 Deje que el fuego a su vez a los carbones al rojo vivo, añadiendo más leña si es necesario.

3 Lavar la calabaza bien con agua corriente para eliminar la suciedad, que es común en las calabazas comprados en la tienda.

4 Corte la parte superior de la calabaza y desprenderse de ella. Retire las semillas y las membranas y desecharlos.

5 Verter 1/4 taza de agua o caldo en la parte inferior de la calabaza. Envolver la calabaza, manteniéndola en posición vertical, en 2 capas de papel de aluminio.

6 Coloque la calabaza en el medio de las brasas. Deje que se cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne en el interior es fácilmente perforado con un cuchillo. Añadir más madera durante este tiempo si es necesario.

7 Retire la calabaza del calor y despegue el papel de aluminio. Despegar la piel de la carne interior y lo descarta.