¿Cuánto tiempo puede confitadas ñames sentarse en un buffet?
En la mesa de la cena o un complemento a un buffet de lujo, el ñame confitadas pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos si se mantienen a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Todos los productos perecederos se deben comer o refrigerados dentro de dos horas de preparación y el ñame confitadas no son una excepción. Si bien es poco probable que los tubérculos con dulzura acristalamiento duran más tiempo que el período de seguridad recomendada, haga palanca cualquier resto de comida que quedan lejos de sus invitados y estallar en su refrigerador - o recalentar - para mantenerlos seguros para comer.
Dos horas Max
Las bacterias viven en la superficie de los alimentos - cocinado o no. Cualquier bacteria que sobrevive después de la cocción, sigue creciendo en sus batatas confitadas. En temperaturas superiores a 40 grados, las bacterias prosperan y pueden alcanzar niveles peligrosos una vez que pase el período de seguro de dos horas. Si su buffet se encuentra en suaves temperaturas de 90 grados Fahrenheit o superiores, las bacterias crecen aún más rápido, lo que significa que sus batatas confitadas deben consumirse dentro de la hora.
Seguro en el Refrigerador
Dentro del periodo de seguridad de dos días - una hora en temperaturas por encima de 90 F - eliminar los ñames confitados de la mesa de buffet y la cuchara todo de la bondad dulce en un recipiente de plástico con una tapa de cierre hermético o una bolsa de plástico sellada. Pop el recipiente en el refrigerador, donde los hilos pueden mantener durante un máximo de cuatro días. Al cuarto día, el crecimiento de las bacterias, una vez más se convierte en un problema, que exige que haya terminado de comer el ñame confitadas ese día o tirar a la basura.
La congelación en el Tiempo
Si el cuarto día de la refrigeración se acerca y se teme que los ñames confitados no hacerlo de nuevo a la mesa, transferir el contenedor de almacenamiento en el congelador. La temperatura de cero grados del congelador detiene el crecimiento de bacterias, manteniendo el ñame confitadas seguros para comer de forma indefinida. Aparte de la seguridad, es posible que desee eliminar y comer las batatas confitadas dentro de los 10 meses de congelación antes de que la calidad comienza a disminuir.
Volver al buffet
Transferir el ñame confitadas congelados en el refrigerador para descongelar cuando llega el momento de servirlos, una vez más. Scoop los ñames confitados refrigerados en una fuente de horno y deslizarlo, sin tapar, en un horno precalentado a 350 C. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que el esmalte comienza a burbujear. Pulse un termómetro de cocina en algunos de los centros de ñame para probar la temperatura interna. Una vez que el termómetro marque 165 F, el ñame confitadas están listos para el buffet.