Balti Especias
salsa de Balti es un estilo de Curry cree que han creado en Birmingham, Inglaterra por los migrantes paquistaníes. Se puede utilizar como cualquier salsa de curry y es bueno con carne de res, cordero, pollo, camarón, atún y otros pescados y mariscos. También se puede utilizar con tofu y verduras como berenjenas, patatas, espinacas y calabacín. Como Balti salsa tiene una base de tomate, también es bueno con la pasta.
Jengibre y ajo
El jengibre se cultiva en todos los países cálidos y formas tallos de hasta 4 pies de altura. El tallo, con sus hermosas flores, emerge de un rizoma subterráneo. Los rizomas jóvenes son lo que se come y se usa en el curry, tierra en polvo y se convierte en jarabe y caramelos.
El ajo se originó en Asia Central y ahora crece con facilidad en la mayoría de lugares. Es una hierba perenne con hojas largas y los pies planos y un bulbo que tiene de cuatro a 15 dientes. Un diente sólo tiene que ser destruido y se frotó el interior de una olla o sartén para dar sabor, clavo de olor y puede ser cortado y picado o machacado.
Cilantro y pimentón
El cilantro tiene un aroma que está reforzada si se calienta suavemente justo antes de su uso. El aceite de las semillas también se utiliza en caramelos y salchichas. Las hojas de esta planta son el cilantro, que también es un ingrediente de la salsa de Balti. Cilantro puede ser difícil saber a partir de perejil hojas planas, pero puede ser distinguido por su olor a jabón.
El pimentón es caliente y dulce, y está hecho de dulces pimientos rojos. España y California producen pimentón, pero pimentón húngaro leve es la variedad más popular. Al igual que el cilantro, que es mejor si se calienta suavemente en un poco de aceite antes de usar.
Cúrcuma
La cúrcuma proviene del rizoma de la planta Curcuma longa, que es muy similar a la planta de jengibre. La especia es amargo, y el profundo color amarillo anaranjado de la especia da color así como el sabor a curry y salsas Balti.
Comino y el chile en polvo
El comino es una especia debe tener para todos, incluyendo curry Balti. La planta es originaria del norte de África y tiene hojas de color verde oscuro con pequeñas flores de color rojo o blanco. Los siete semillas de crucería se utilizan no sólo en el curry, pero en la cocina mexicana y la sopa de pescado.
chile en polvo se muelen los chiles de negro o rojo secas, y pueden ser dulces o un calor ardiente. chile en polvo también se utiliza en chili con carne.