Cómo asar un cordero 2.75 libra

October 25

Cómo asar un cordero 2.75 libra


Disfrutar de cordero - que es una carne roja - con la conciencia tranquila como la mejora de las tecnologías de reproducción, las prácticas de producción y técnicas de procesamiento de carne han dado como resultado una carne más magra saludable. Tome la comodidad que el 50 por ciento de la grasa de cordero es insaturado y es rico en vitaminas y minerales. Elija entre una variedad de cortes de carne de cordero.

Precalentar el horno

Disponer los bastidores del horno por lo que el pan tostado cabrá en el centro del horno, encender el horno y precalentar a 425 grados Fahrenheit.

Preparación del cordero asado

Discutir el tamaño de la pierna de cordero con el carnicero, porque un cordero 2,75 libras es bastante pequeña para una pierna de cordero. Pedir al carnicero para retirar los huesos de la pierna y recortar el exceso de grasa. Cuando se prepara el asado en casa, empezar por el lavado de la pierna de cordero con agua corriente fría, secar por completo con toallas de papel y colocarlo en un molde para hornear tratados con spray antiadherente. Masaje de aceite de oliva a fondo en toda la superficie del cordero y liberalmente aplicar sal, pimienta, pimentón y otros condimentos de su elección sobre el asado. Si decide temporada el asado con dientes de ajo, menta u otros condimentos ahora es el momento de hacer hendiduras en el asado e insertarlos.

Primera fase de torrefacción

Ase la pierna descubierta de cordero con el lado de la carne hacia abajo durante los primeros ocho a 10 minutos, y luego darle la vuelta y continuar la cocción durante los próximos ocho a 10 minutos. El lado de la carne se coloca boca abajo primero para que los jugos naturales pueden acumularse en la parte carnosa del asado.

Segunda fase de torrefacción

Girar la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y cocinar el asado de aproximadamente 10 a 15 minutos, comprobando la temperatura cada cinco minutos, hasta que la temperatura interna medida por un termómetro de carne alcance 120 grados Fahrenheit por raras, 126 grados Fahrenheit por medio rara, 134 grados Fahrenheit por medio o 150 grados Fahrenheit por medio así. Cuando la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit es bien hecho. Introduzca el vástago del termómetro en la parte más gruesa de la pierna de cordero asado. Tomar dos o tres lecturas de temperatura en diferentes puntos si el asado está removido en cualquier momento antes de que alcance una temperatura de 160 grados Fahrenheit. Las temperaturas de menos de 160 grados Fahrenheit son más bajas que las recomendadas para la seguridad de los alimentos.


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