Cómo hacer Pan Bagnat

En lugar del habitual bocadillo de atún, probar un pan bagnat o "pan bañado." Consumido comúnmente en el sur de Francia, pan bagnat es una barra de pan crujiente fuera ahuecada que está bañado en un relleno de atún en conserva, aceitunas, anchoas, huevo duro, ajo y verduras. El sándwich se aplana intencionadamente, permitiendo que el pan para absorber los jugos de los rellenos.

Instrucciones

1 Cortar la baguette a lo largo y arrancar un poco de pan en las mitades inferior y superior para crear una cavidad hueca.

2 Mezclar el atún, anchoas, alcaparras, ajo y aceite de oliva en un tazón y una cuchara la mezcla en la mitad inferior de la barra de pan.

3 Añadir una capa de las rodajas de cebolla, luego las rodajas de huevo, a continuación, las aceitunas y por último las rodajas de tomate.

4 Envolver el bocadillo en una envoltura de plástico y aplanarlo debajo de un peso pesado, como una bandeja para hornear con las latas en él o una sartén de hierro fundido, durante unos diez minutos por cada lado.

5 Cortar en rodajas los bocadillos para porciones individuales.

Consejos y advertencias

• Otros panes crujientes, tales como el pan ciabatta pueden utilizarse si no se dispone de baguettes.
• rollos más pequeños para porciones individuales se pueden utilizar en lugar de un gran baguette.
• Para un pan bagnat vegetariana, reemplace las anchoas y el atún con garbanzos enlatados y otros vegetales en rodajas.
• El sándwich se puede hacer durante la noche y se mantiene refrigerada para disfrutar del día siguiente.