¿Qué dos elementos se encuentran en la sal de mesa?

October 31

¿Qué dos elementos se encuentran en la sal de mesa?


La sal ha sido utilizado en la mayor parte de la historia escrita de sabor y conservar los alimentos. Hay muchos tipos diferentes de sal, incluyendo el decapado de sal y la sal kosher, pero la sal de mesa es el tipo más utilizado en las recetas. La sal es un compuesto, NaCl, compuestos de dos elementos, y la sal de mesa contiene algunos ingredientes adicionales.

Sodio

De sodio, o Na, es un elemento metálico suave, un miembro altamente reactivo de los metales alcalinos. El ion de sodio es soluble en agua y es responsable del estado salada del océano, y el elemento es esencial para la vida humana y animal. De sodio por sí mismo es peligroso ingerir, como sodio enciende cuando entra en contacto con el agua, por lo que el elemento debe ser manejado con cuidado. Es un componente de muchos compuestos comunes del hogar, incluyendo bicarbonato de sodio, carbonato de sodio, bórax y sal de mesa.

Cloro

Cloro, o Cl, es un elemento halógeno, y debido a sus poderes de oxidación, se utiliza en muchos productos de limpieza, blanqueadores y desinfectantes. El cloro en su propia es peligroso ingerir, ya que es venenoso. Sin embargo, el cloro se convierte en cloruro de cuando se combina con otros elementos, y, como tal, forma muchos compuestos necesaria para mantener la vida humana. Cuando el sodio y el cloro se juntan, forman cloruro de sodio, NaCl, o sal de mesa. El cloruro de sodio se puede fabricar, pero también se encuentra en la naturaleza en forma de los cristales que quedan de agua de mar se evaporó.

aditivos

La sal de mesa no sólo está compuesta de sodio y cloro. Debido a que se utiliza en los hogares y restaurantes para dar sabor y conservar los alimentos, los aditivos se combinan con cloruro de sodio para preservar la sal. El yoduro de potasio se añade a un poco de sal para prevenir el bocio, un problema de la glándula tiroides; esto se conoce como la sal de mesa yodada. No es yodada toda la sal de mesa. La glucosa se añade en cantidades muy pequeñas a la sal de mesa para mantener el yoduro de potasio se descomponga. Por último, se añade silicato de calcio para mantener la sal se apelmace y convertirse en bultos en ambientes de alta humedad.


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