Cómo obtener calabacín patatas fritas crocantes

Crujientes chips de calabacín fritas pueden ser una novela ruptura forman la más común patatas fritas o aros de cebolla. Escudo de ellos con la masa, dragar con harina o freír como las patatas fritas. Utilice el calabacín amarillo para un cambio de ritmo. No importa qué tipo de calabaza de verano se fríe, los resultados deben ser patatas fritas crocantes. Por desgracia, eso no es siempre el caso. Pero se puede crujiente hasta calabacín fritas patatas fritas con unos simples trucos.

Instrucciones

1 Cortar el calabacín lo más fina posible, no más de 1/4 de pulgada de espesor. Utilice una mandolina de rebanadas más delgadas. Las lonchas deben cocinar rápidamente. cortes más delgados freír con mayor rapidez que las más gruesas. Además hay menos humedad en una rebanada delgada que en unas rodajas gruesas. Se secan las rodajas con una toalla de papel. rodajas de calabacín mojadas tardan más en cocinarse.

2 Calentar el aceite a la temperatura adecuada de 360 ​​grados F. No ponga las rodajas hasta que se ha alcanzado. Si la freidora no tiene un medidor de temperatura utilizar un termómetro de cocina. Freír los alimentos se evapora la humedad desde el exterior creando una capa crujiente. Si el aceite es no lo suficientemente caliente los chips resultarán empapado.

3 Cargar el cesto en una freidora con no más de 1 taza de rebanadas. Si está usando una sartén, añadir suficientes única rodajas de calabacín manera que floten libremente y la bandeja no está llena. Bajar la cesta en la freidora profunda lentamente. La voluntad de petróleo brotan; si baja demasiado rápido, el petróleo podría desbordarse y quemaduras.

4 Retire los chips de calabacín con una espumadera cuando están muy bien marrón. Sacudirse la cuchara para eliminar el exceso de aceite. Si estás usando una freidora, agite la canasta varias veces. Escurrir las patatas fritas de calabacín con toallas de papel. O puede poner las fichas en una bolsa de papel y agitar. A medida que se enfría el aceite pierde el chip crujiente. Eliminar el exceso de aceite mantiene los chips crujientes. Si va a añadir sal, añadir que cuando la suerte está caliente.

5 Poner las patatas fritas en un 300 grados precalentado F hasta que todas las fichas han sido frito y están listos para ser servido.

Consejos y advertencias

• Utilizar la misma técnica para freír otros chips de verduras, como zanahorias o remolacha. Escoja vegetales que tienen un bajo contenido de agua. Por ejemplo, rodajas de tomate no van a salir crujiente.
• calabacín Limp pasado de moda no crujiente bien.